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Gemüse, Salate & frische Kräuter
Zwiebeln sind ein fundamentales Würzgemüse mit scharfem, aromatischem Geschmack, der beim Kochen süßer und milder wird. Sie bilden die Basis vieler herzhafter Gerichte und sind in roher Form schärfer. Es gibt verschiedene Sorten wie Gemüsezwiebeln, rote Zwiebeln und Schalotten, die sich in Intensität und Süße unterscheiden.
Zwiebeln sind eine äußerst häufige Zutat und werden in den Rezepten oft mit Salz, Knoblauch, Pfeffer, Gemüsebrühe und Olivenöl kombiniert. Sie bilden die Basis für zahlreiche Currys, Suppen, Eintöpfe und Aufläufe, wie "Vegetarischer Linseneintopf" oder "Rotes Linsencurry". Auch in Pasta-Gerichten und Pfannengerichten sind sie unverzichtbar.
Zutaten, die neben Pfeffer und Salz in öffentlichen Rezepten häufig zusammen mit Zwiebeln vorkommen.
Die Rezepte mit Zwiebeln sind überwiegend herzhaft und sehr oft vegetarisch oder vegan. Sie werden häufig als Mittag- oder Hauptspeise zubereitet, auch für das Abendessen, besonders im Winter. Starke Muster zeigen sich bei Currys, Suppen, Aufläufen, Eintöpfen und Pasta. Viele Gerichte sind auch kinderfreundlich ("Glückliche Kinder").
Es gibt insgesamt 148 öffentliche Rezepte mit dieser Zutat.
Zwiebeln wird in 174 Rezepten verwendet.
