Couscous-Pfanne mit Zucchini und Feta
Schnelle und gesunde Couscous-Pfanne mit Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Feta. Zubereitung unter 20 Minuten.
Zubereitungszeit 15 Min.
Inspiriert von FitTasteTic (10.05.2026)
Zutaten
4Portionen
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200 g Couscous (700 kcal)
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400 ml Wasser (0 kcal)
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100 g Zwiebel (40 kcal)
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100 g Paprika (31 kcal)
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100 g Paprika (orange) (31 kcal)
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200 g Zucchini (34 kcal)
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150 g Feta (396 kcal)
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200 g Ajvar (300 kcal)
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1 Knoblauchzehe(n) Knoblauchzehe (4 kcal)
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1 EL Olivenöl (133 kcal)
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2 TL Gemüsebrühe (2 kcal)
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
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nach Geschmack Petersilie (0 kcal)
Zubereitungsschritte
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Gemüsebrühe in einem Topf mit kochendem Wasser auffüllen und Couscous hinzufügen. Für ca. 5 Minuten quellen lassen, anschließend etwas Olivenöl zur Lockerung des Couscous einrühren.
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Couscous (200 g)
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Wasser (400 ml)
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Olivenöl (1 EL)
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Gemüsebrühe (2 TL)
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Zwiebel und Knoblauchzehe klein hacken. Paprika und Zucchini waschen und klein schneiden.
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Zwiebel (100 g)
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Paprika (100 g)
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Paprika (orange) (100 g)
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Zucchini (200 g)
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Knoblauchzehe (1 Knoblauchzehe(n))
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Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch kurz anschwitzen. Paprika und Zucchini hinzufügen und für 4-5 Minuten köcheln lassen.
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Zwiebel (100 g)
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Paprika (100 g)
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Paprika (orange) (100 g)
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Zucchini (200 g)
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Knoblauchzehe (1 Knoblauchzehe(n))
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Olivenöl (1 EL)
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Den vorbereiteten Couscous zusammen mit dem Ajvar in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und erwärmen.
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Couscous (200 g)
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Ajvar (200 g)
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Feta klein schneiden und über die Pfanne streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.
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Feta (150 g)
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Salz (nach Geschmack)
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Pfeffer (nach Geschmack)
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Petersilie (nach Geschmack)
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