Champignon-Rahm-Sauce

Name: Champignon-Rahm-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Stk Zwiebeln; 2 Prise Muskatnuss, gerieben; 2 Schuss Zitronensaft; 2 EL Öl; 2 Msp Pfeffer; 1 TL Salz; 400 ml Schlagsahne; 4 EL Frischer Basilikum; 200 ml Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; 500 g Champignons; 2 Prise Cayennepfeffer

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch

Pasta

Eine leckere Champignon-Rahm-Sauce, verfeinert mit Weißwein. Passt hervorragend zu Pasta, Fleisch, Geflügel oder Reis. Sie ist schnell zubereitet und passt zu vielen Gerichten.

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Zubereitungszeit 20 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von gutekueche.de (04.05.2026)

Zutaten

8Portionen

2 Stk Zwiebeln (80 kcal)
2 Prise Muskatnuss, gerieben (5 kcal)
2 Schuss Zitronensaft (10 kcal)
2 EL Öl (240 kcal)
2 Msp Pfeffer (2 kcal)
1 TL Salz (0 kcal)
400 ml Schlagsahne (1280 kcal)
4 EL Frischer Basilikum (20 kcal)
200 ml Weißwein (160 kcal)
200 ml Gemüsebrühe (40 kcal)
500 g Champignons (110 kcal)
2 Prise Cayennepfeffer (2 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	250 kcal	143 kcal
Kohlenhydrate	5,8 g	3,3 g
Fett	20,2 g	11,5 g
Eiweiß	3,8 g	2,2 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseSojaSellerie

Nicht enthalten
NüsseEierSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können jedoch abweichen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Für die Champignon-Rahm-Sauce zunächst die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenso in feine Stücke hacken.
- 2 Stk Zwiebeln (80 kcal)
- 4 EL Frischer Basilikum (20 kcal)
Die Champignons putzen und in Streifen bzw. Scheiben schneiden.
- 500 g Champignons (110 kcal)
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelstücke anbraten. Dann die Champignons hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten.
- 2 Stk Zwiebeln (80 kcal)
- 2 EL Öl (240 kcal)
- 500 g Champignons (110 kcal)
Anschließend mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen und für 10 Minuten köcheln lassen.
- 200 ml Weißwein (160 kcal)
- 200 ml Gemüsebrühe (40 kcal)
Dann die Schlagsahne einrühren, 2/3 der Kräuter hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Dann mit der restlichen Kräutern bestreut servieren.
- 2 Prise Muskatnuss, gerieben (5 kcal)
- 2 Schuss Zitronensaft (10 kcal)
- 2 Msp Pfeffer (2 kcal)
- 1 TL Salz (0 kcal)
- 400 ml Schlagsahne (1280 kcal)
- 4 EL Frischer Basilikum (20 kcal)
- 2 Prise Cayennepfeffer (2 kcal)

Notizen

Tipps zum Rezept: Diese leckere Sauce passt sehr gut zu Pasta (z.B.: Penne), aber auch zu gebratenem Fleisch und Geflügel oder Reis und ganz wunderbar zu.