Maronensuppe mit Thymian
Cremige Suppe aus Maronen, verfeinert mit Thymian, Weißwein und Sahne. Geeignet als Vorspeise oder wärmendes Abendessen.
Zubereitungszeit 45 Min.
Inspiriert von Lebkuchen Schmidt (09.05.2026)
Zutaten
4Portionen
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400 g Maronen (720 kcal)
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1 mittelgroße Zwiebel (40 kcal)
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2 Zehen Knoblauchzehen (10 kcal)
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2 EL Butter oder Olivenöl (215 kcal)
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700 ml Gemüsebrühe (105 kcal)
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150 ml Sahne (516 kcal)
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100 ml Weißwein (82 kcal)
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3-4 Zweige Frischer Thymian (5 kcal)
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1 kleines Lorbeerblatt (0 kcal)
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (0 kcal)
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1 Prise Muskatnuss (optional) (5 kcal)
Zubereitungsschritte
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Vorgegarte Maronen grob hacken. Frische Maronen vorab einschneiden, rösten und schälen.
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Maronen (400 g)
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Zwiebel (1 mittelgroße)
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Knoblauchzehen (2 Zehen)
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Butter oder Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mit anschwitzen.
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Zwiebel (1 mittelgroße)
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Knoblauchzehen (2 Zehen)
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Butter oder Olivenöl (2 EL)
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Gehackte Maronen hinzufügen und 2-3 Minuten anrösten.
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Maronen (400 g)
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Mit Weißwein ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
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Weißwein (100 ml)
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Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblatt und Thymianzweige hinzufügen. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
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Gemüsebrühe (700 ml)
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Frischer Thymian (3-4 Zweige)
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Lorbeerblatt (1 kleines)
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Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
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Sahne (150 ml)
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Salz (nach Geschmack)
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
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Muskatnuss (optional) (1 Prise)
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Suppe in vorgewärmte Schalen füllen und nach Belieben mit Crème fraîche, Olivenöl und Thymianblättchen garnieren. Sofort servieren.
