Maronensuppe mit Thymian

Vorspeise Herzhaft Vegetarisch
Suppe

Cremige Suppe aus Maronen, verfeinert mit Thymian, Weißwein und Sahne. Geeignet als Vorspeise oder wärmendes Abendessen.

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Zubereitungszeit 45 Min.

Inspiriert von Lebkuchen Schmidt (09.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 400 g Maronen (480 kcal)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (40 kcal)
  • 2 Zehen Knoblauchzehen (10 kcal)
  • 2 EL Butter oder Olivenöl (200 kcal)
  • 700 ml Gemüsebrühe (70 kcal)
  • 150 ml Sahne (360 kcal)
  • 100 ml Weißwein (80 kcal)
  • 3-4 Zweige Frischer Thymian (5 kcal)
  • 1 kleines Lorbeerblatt (0 kcal)
  • nach Bedarf Salz (0 kcal)
  • nach Bedarf Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (0 kcal)
  • 1 Prise Muskatnuss (optional) (5 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Vorgegarte Maronen grob hacken. Frische Maronen vorab einschneiden, rösten und schälen.
    • 400 g Maronen (480 kcal)
    • 1 mittelgroße Zwiebel (40 kcal)
    • 2 Zehen Knoblauchzehen (10 kcal)
  2. Butter oder Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mit anschwitzen.
    • 1 mittelgroße Zwiebel (40 kcal)
    • 2 Zehen Knoblauchzehen (10 kcal)
    • 2 EL Butter oder Olivenöl (200 kcal)
  3. Gehackte Maronen hinzufügen und 2-3 Minuten anrösten.
    • 400 g Maronen (480 kcal)
  4. Mit Weißwein ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
    • 100 ml Weißwein (80 kcal)
  5. Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblatt und Thymianzweige hinzufügen. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
    • 700 ml Gemüsebrühe (70 kcal)
    • 3-4 Zweige Frischer Thymian (5 kcal)
    • 1 kleines Lorbeerblatt (0 kcal)
  6. Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
    • 150 ml Sahne (360 kcal)
    • nach Bedarf Salz (0 kcal)
    • nach Bedarf Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (0 kcal)
    • 1 Prise Muskatnuss (optional) (5 kcal)
  7. Suppe in vorgewärmte Schalen füllen und nach Belieben mit Crème fraîche, Olivenöl und Thymianblättchen garnieren. Sofort servieren.

Notizen

Die Zubereitungszeit kann sich um ca. 20 Minuten verlängern, wenn frische Maronen verwendet und diese vorab geröstet und geschält werden.