Kartoffelauflauf mit Hähnchen und Quark

Hauptspeise Herzhaft Proteinreich Low Carb Flexitarisch Auflauf

Ein proteinreicher Kartoffelauflauf mit Hähnchenbrust, Magerquark und Eiern. Dieses Gericht ist cremig, sättigend und eignet sich gut für die Familienküche oder als Meal Prep.

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Zubereitungszeit 63 Min. (38 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Eingefügter Text (03.08.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 800 g Kartoffeln (616 kcal)
  • 300 g Hähnchenbrust, gewürfelt (330 kcal)
  • 400 g Magerquark (260 kcal)
  • 100 g Skyr oder Light-Frischkäse (65 kcal)
  • 3 Stück Eier (279 kcal)
  • 50 g geriebener Light-Käse (125 kcal)
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 1 Zehe Knoblauch (8 kcal)
  • 1 EL Olivenöl (90 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • nach Geschmack Paprikapulver (0 kcal)
  • nach Geschmack Muskat (0 kcal)
  • nach Geschmack Frische Petersilie oder Schnittlauch (0 kcal)
  • optional Brokkoli, Blattspinat oder Erbsen (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und für 5 bis 7 Minuten vorkochen.
    • Kartoffeln (800 g)
  2. Hähnchenwürfel mit Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl kurz anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.
    • Hähnchenbrust, gewürfelt (300 g)
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • Olivenöl (1 EL)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Paprikapulver (nach Geschmack)
    • Muskat (nach Geschmack)
  3. Magerquark, Skyr, Eier und die Hälfte des geriebenen Käses verrühren. Die Creme mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken.
    • Magerquark (400 g)
    • Skyr oder Light-Frischkäse (100 g)
    • Eier (3 Stück)
    • geriebener Light-Käse (50 g)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Paprikapulver (nach Geschmack)
    • Muskat (nach Geschmack)
  4. Kartoffeln, Hähnchen und die Quarkcreme abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Optional Brokkoli, Blattspinat oder Erbsen zwischen die Schichten geben.
    • Kartoffeln (800 g)
    • Hähnchenbrust, gewürfelt (300 g)
    • Brokkoli, Blattspinat oder Erbsen (optional)
  5. Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
    • geriebener Light-Käse (50 g)
  6. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
    • Frische Petersilie oder Schnittlauch (nach Geschmack)