Veganes Kichererbsen Curry

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Vegan
Curry

Veganes Curry mit Kichererbsen, als Kochidee im Lockdown aufgeführt.

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Zubereitungszeit 35 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Kochideen im Lockdown.docx (24.05.2026)

Zutaten

2Portionen
  • 400 g Kichererbsen (abgetropft) (350 kcal)
  • 1 EL Pflanzenöl (120 kcal)
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 2 Zehen Knoblauch (8 kcal)
  • 1 TL Ingwer (gerieben) (5 kcal)
  • 2 EL Currypulver (50 kcal)
  • 400 ml Kokosmilch (800 kcal)
  • 200 ml Gemüsebrühe (40 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • optional frischer Koriander (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen.
    • 400 g Kichererbsen (abgetropft) (350 kcal)
  2. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel würfeln und darin glasig dünsten.
    • 1 EL Pflanzenöl (120 kcal)
    • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
    • 2 Zehen Knoblauch (8 kcal)
    • 1 TL Ingwer (gerieben) (5 kcal)
  4. Currypulver einrühren und kurz anrösten.
    • 2 EL Currypulver (50 kcal)
  5. Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen. Kichererbsen hinzufügen und alles aufkochen lassen.
    • 400 g Kichererbsen (abgetropft) (350 kcal)
    • 400 ml Kokosmilch (800 kcal)
    • 200 ml Gemüsebrühe (40 kcal)
  6. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
    • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
    • optional frischer Koriander (0 kcal)

Notizen

Rezeptdetails fehlen, nur als Kochidee aufgeführt.