Rotes Linsencurry mit Kokosmilch

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Proteinreich
Curry

Ein einfaches und proteinreiches Linsencurry mit Kichererbsen und Kokosmilch. Perfekt für eine sättigende Mahlzeit.

Noch keine Bewertungen

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.

Zubereitungszeit 35 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Daniel (04.05.2026)

Zutaten

5Portionen
  • 250 g Rote Linsen (850 kcal)
  • 1 Dose Kichererbsen (400 kcal)
  • 2 Dosen Tomatenstücke (200 kcal)
  • 1 Dose Kokosmilch (800 kcal)
  • 2 Knoblauch (10 kcal)
  • 2 Zwiebeln (80 kcal)
  • 750 ml Gemüsebrühe (30 kcal)
  • 500 g Hähnchenbrust (800 kcal)
  • 2 EL Olivenöl (240 kcal)
  • 3 EL Currypulver (60 kcal)
  • 1,5 TL frisch gemahlener Pfeffer (5 kcal)
  • 0,25 TL Kreuzkümmel (2 kcal)
  • Salz (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
    • 2 EL Olivenöl (240 kcal)
  2. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
    • 2 Knoblauch (10 kcal)
    • 2 Zwiebeln (80 kcal)
  3. Zwiebeln und kurz danach Knoblauch in den erhitzten Topf geben und für jeweils 2-3 Minuten anschwitzen.
    • 2 Knoblauch (10 kcal)
    • 2 Zwiebeln (80 kcal)
    • 2 EL Olivenöl (240 kcal)
  4. Currypulver hinzufügen und kurz mit anrösten.
    • 3 EL Currypulver (60 kcal)
  5. Mit den Dosentomaten und der Kokosmilch ablöschen.
    • 2 Dosen Tomatenstücke (200 kcal)
    • 1 Dose Kokosmilch (800 kcal)
  6. Rote Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen.
    • 250 g Rote Linsen (850 kcal)
    • 750 ml Gemüsebrühe (30 kcal)
  7. Nun für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. (zwischendurch probieren)
    • 250 g Rote Linsen (850 kcal)
  8. Kichererbsen und optional in dünne Streifen geschnittene Hähnchenbrust darunter mischen und circa 5 Minuten ziehen lassen.
    • 1 Dose Kichererbsen (400 kcal)
    • 500 g Hähnchenbrust (800 kcal)
  9. Abschmecken und mit Reis oder Couscous servieren.
    • Salz (0 kcal)