Rotes Linsencurry mit Kokosmilch

Lunch Savory Vegetarian High protein
Curry

Ein einfaches und proteinreiches Linsencurry mit Kichererbsen und Kokosmilch. Perfekt für eine sättigende Mahlzeit.

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Preparation time 35 min (30 min cooking/baking)

Inspired by Daniel (04.05.2026)

Ingredients

5Servings
  • 250 g Rote Linsen (850 kcal)
  • 1 Dose Kichererbsen (400 kcal)
  • 2 Dosen Tomatenstücke (200 kcal)
  • 1 Dose Kokosmilch (800 kcal)
  • 2 Knoblauch (10 kcal)
  • 2 Zwiebeln (80 kcal)
  • 750 ml Gemüsebrühe (30 kcal)
  • 500 g Hähnchenbrust (800 kcal)
  • 2 EL Olivenöl (240 kcal)
  • 3 EL Currypulver (60 kcal)
  • 1,5 TL frisch gemahlener Pfeffer (5 kcal)
  • 0,25 TL Kreuzkümmel (2 kcal)
  • Salz (0 kcal)

Preparation steps

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
    • 2 EL Olivenöl (240 kcal)
  2. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
    • 2 Knoblauch (10 kcal)
    • 2 Zwiebeln (80 kcal)
  3. Zwiebeln und kurz danach Knoblauch in den erhitzten Topf geben und für jeweils 2-3 Minuten anschwitzen.
    • 2 Knoblauch (10 kcal)
    • 2 Zwiebeln (80 kcal)
    • 2 EL Olivenöl (240 kcal)
  4. Currypulver hinzufügen und kurz mit anrösten.
    • 3 EL Currypulver (60 kcal)
  5. Mit den Dosentomaten und der Kokosmilch ablöschen.
    • 2 Dosen Tomatenstücke (200 kcal)
    • 1 Dose Kokosmilch (800 kcal)
  6. Rote Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen.
    • 250 g Rote Linsen (850 kcal)
    • 750 ml Gemüsebrühe (30 kcal)
  7. Nun für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. (zwischendurch probieren)
    • 250 g Rote Linsen (850 kcal)
  8. Kichererbsen und optional in dünne Streifen geschnittene Hähnchenbrust darunter mischen und circa 5 Minuten ziehen lassen.
    • 1 Dose Kichererbsen (400 kcal)
    • 500 g Hähnchenbrust (800 kcal)
  9. Abschmecken und mit Reis oder Couscous servieren.
    • Salz (0 kcal)