Indisches Curry mit Spinat und Paneer

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Indisches Curry mit Paneer, Spinat und Babytomaten in cremiger Sauce. Enthält eine Anleitung zur Herstellung von Paneer aus Milch und Zitrone.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit 40 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von kochenmachtgluecklich.de (13.06.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 250 g Paneer (750 kcal)
  • 4 EL Kokosöl (360 kcal)
  • 1 Zwiebel (40 kcal)
  • 1 Knoblauchzehe (8 kcal)
  • 0,5 TL Kreuzkümmel (6 kcal)
  • 1 TL Kardamompulver (6 kcal)
  • 3 Nelken (3 kcal)
  • 1 TL Zimt (7 kcal)
  • 0,5 TL Garam Masala (5 kcal)
  • 2 cm Ingwer (8 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 350 g Blattspinat (81 kcal)
  • 10 Babytomaten (27 kcal)
  • 100 ml Sahne (290 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Den Paneer in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
    • 250 g Paneer (750 kcal)
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
    • 1 Zwiebel (40 kcal)
    • 1 Knoblauchzehe (8 kcal)
  3. Den Ingwer schälen und fein würfeln oder reiben.
    • 2 cm Ingwer (8 kcal)
  4. Zwei Esslöffel Kokosfett oder Ghee in einer Pfanne erhitzen.
    • 4 EL Kokosöl (360 kcal)
  5. Die Paneerwürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
  6. Die krossen Paneerwürfel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Das restliche Kokosfett oder Ghee in die Pfanne geben.
    • 4 EL Kokosöl (360 kcal)
  8. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Kreuzkümmel, Nelken und Kardamom zugeben.
    • 1 Zwiebel (40 kcal)
    • 1 Knoblauchzehe (8 kcal)
    • 0,5 TL Kreuzkümmel (6 kcal)
    • 1 TL Kardamompulver (6 kcal)
    • 3 Nelken (3 kcal)
  9. Unter Rühren anbraten, bis alle Zutaten goldbraun sind.
  10. Die Sahne angießen.
    • 100 ml Sahne (290 kcal)
  11. Die Sauce mit Garam Masala, Zimt und Ingwer würzen.
    • 1 TL Zimt (7 kcal)
    • 0,5 TL Garam Masala (5 kcal)
    • 2 cm Ingwer (8 kcal)
  12. Den Spinat zugeben und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist.
    • 350 g Blattspinat (81 kcal)
  13. Die Babytomatenviertel und zum Spinat geben.
    • 10 Babytomaten (27 kcal)
  14. Angebratenen Paneer hinzufügen und vorsichtig unterrühren.

Notizen

Wenn Paneer nicht verfügbar, dann funktioniert es auch mit Halumnikäse.