One Pot Rote Linsen mit Spinat und Ei
Ein proteinreiches One-Pot-Gericht mit roten Linsen, Spinat und Eiern, gewürzt mit Curry und Paprika.
Zubereitungszeit 20 Min. (5 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von One Pot Rezept mit roten Linsen und Ei.docx (24.05.2026)
Zutaten
2Portionen
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1 EL Olivenöl (120 kcal)
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1 Stück Zwiebel (40 kcal)
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1 Zehe Knoblauch (4 kcal)
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100 g rote Linsen (330 kcal)
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2 EL Tomatenmark (25 kcal)
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nach Geschmack Wasser (0 kcal)
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400 ml passierte Tomaten (80 kcal)
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400 ml Kokosmilch (736 kcal)
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nach Geschmack Currypulver (0 kcal)
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nach Geschmack Paprikapulver (0 kcal)
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200 g TK Spinat (46 kcal)
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3 Stück Eier (234 kcal)
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
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nach Geschmack Frische Petersilie (0 kcal)
Zubereitungsschritte
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Rote Linsen abspülen.
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100 g rote Linsen (330 kcal)
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Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl andünsten.
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1 EL Olivenöl (120 kcal)
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1 Stück Zwiebel (40 kcal)
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1 Zehe Knoblauch (4 kcal)
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Rote Linsen und Tomatenmark hinzufügen und einrühren.
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100 g rote Linsen (330 kcal)
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2 EL Tomatenmark (25 kcal)
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Mit passierten Tomaten, Wasser und Kokosmilch ablöschen.
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nach Geschmack Wasser (0 kcal)
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400 ml passierte Tomaten (80 kcal)
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400 ml Kokosmilch (736 kcal)
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Mit Currypulver und Paprikapulver würzen und den TK Spinat einrühren.
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nach Geschmack Currypulver (0 kcal)
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nach Geschmack Paprikapulver (0 kcal)
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200 g TK Spinat (46 kcal)
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Die Masse ca. 5 Minuten köcheln lassen.
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Kleine Mulden in der Masse bilden und die Eier aufschlagen.
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3 Stück Eier (234 kcal)
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Den Deckel auflegen und die Eier stocken lassen.
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Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
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nach Geschmack Frische Petersilie (0 kcal)
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