Gratinierter Hokkaido-Auflauf
Auflauf aus Hokkaido-Kürbis, gedünstet mit Zwiebeln und gewürzt, geschichtet mit gekochten Nudeln und überbacken mit einer Milch-Mehlsauce.
Zubereitungszeit 60 Min. (30 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von Hokkaido-Auflauf.doc (24.05.2026)
Zutaten
4Portionen
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1 Hokkaidokürbis (100 kcal)
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1-2 Zwiebeln (80 kcal)
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Gemüsebrühe (10 kcal)
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Wasser (0 kcal)
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300 g Nudeln (z.B. Spirelli) (1050 kcal)
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20 g Butter (143 kcal)
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20 g Mehl (68 kcal)
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0,25 L Milch (470 kcal)
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
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nach Geschmack Curry (0 kcal)
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nach Geschmack Muskatnuss (0 kcal)
Zubereitungsschritte
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Hokkaidokürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
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Hokkaidokürbis (1)
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Zwiebeln fein hacken und glasig dünsten. Kürbis hinzufügen.
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Hokkaidokürbis (1)
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Zwiebeln (1-2)
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Mit Gemüsebrühe würzen und mit wenig Wasser aufgießen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich dämpfen.
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Gemüsebrühe
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Wasser
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Nudeln frisch kochen und eine Auflaufform einfetten.
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Hokkaidokürbis (1)
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Nudeln (z.B. Spirelli) (300 g)
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Gekochte Nudeln und gedämpften Kürbis abwechselnd in die Auflaufform schichten.
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Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen.
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Butter (20 g)
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Mehl (20 g)
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Milch angießen, glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskatnuss würzen.
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Gemüsebrühe
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Milch (0,25 L)
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Salz (nach Geschmack)
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Pfeffer (nach Geschmack)
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Curry (nach Geschmack)
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Muskatnuss (nach Geschmack)
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Die Sauce 15 Minuten kochen lassen.
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Den Auflauf mit der Sauce übergießen und bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken.
