Vorspeise aus Lunge und Kalbsgekröse

Name: Vorspeise aus Lunge und Kalbsgekröse
Prep time: 120 min
Cook time: 240 min
Total time: 360 min
Yield: 4
Ingredients: 1-2 # Lunge; 1 # Kalbsgekröse; 2 EL Fett; 2 l Wasser; 4 EL Suppengrün; 4 EL Mehl; 1 TL Essig; 1 Zwiebel Zwiebel; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Vorspeise Herzhaft

Vorspeise aus Lunge und Kalbsgekröse, zubereitet mit Gemüse, Essig und Gewürzen. Servierfertig nach ca. 2-3 Stunden Zubereitung und 2-4 Stunden Garzeit.

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Zubereitungszeit 360 Min. (240 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von clipboard-2026-05-13T21-11-01-605Z.png (13.05.2026)

Zutaten

4Portionen

1-2 # Lunge
1 # Kalbsgekröse
2 EL Fett (265 kcal)
2 l Wasser (0 kcal)
4 EL Suppengrün (18 kcal)
4 EL Mehl (204 kcal)
1 TL Essig (1 kcal)
1 Zwiebel Zwiebel (40 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	132 kcal	25 kcal
Kohlenhydrate	11,2 g	2,1 g
Fett	7,6 g	1,4 g
Eiweiß	1,7 g	0,3 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenSellerie

Nicht enthalten
LaktoseNüsseEierSojaSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

4 /10

Dieses Gericht liefert eine moderate Menge an Kalorien und Fett. Der Eiweißgehalt ist eher gering, während die Kohlenhydrate durch Mehl und Gemüse moderat ausfallen. Es fehlen nährstoffreiche Komponenten, die das Gericht aufwerten würden.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Das Fleisch (Lunge und Kalbsgekröse) wird gut gewaschen, halb angebraten und 1,5 bis 2 Stunden gekocht. Anschließend wird es herausgenommen, gepresst und fein geschnitten. Aus Fett, Mehl und einer Prise Gewürzen wird eine mitteldunkle Soße hergestellt. Diese wird mit Essig und Gewürzen durchgekocht. Die fein geschnittene Lunge wird hinzugefügt und die Soße mit der Lunge ca. 1,5 bis 2 Stunden mitgekocht.
- Lunge (1-2 #)
- Kalbsgekröse (1 #)
- Fett (2 EL)
- Wasser (2 l)
- Suppengrün (4 EL)
- Mehl (4 EL)
- Essig (1 TL)
- Zwiebel (1 Zwiebel)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)

Notizen

Die Mengenangaben für Lunge und Kalbsgekröse sind als Richtwerte zu verstehen. Die genaue Garzeit kann je nach Größe und Beschaffenheit der Zutaten variieren.