Vorspeise aus Lunge und Kalbsgekröse

Name: Vorspeise aus Lunge und Kalbsgekröse
Prep time: 120 min
Cook time: 240 min
Total time: 360 min
Yield: 4
Ingredients: 1-2 # Lunge; 1 # Kalbsgekröse; 2 EL Fett; 2 l Wasser; 4 EL Suppengrün; 4 EL Mehl; 1 TL Essig; 1 Zwiebel Zwiebel; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Starter Savory

Vorspeise aus Lunge und Kalbsgekröse, zubereitet mit Gemüse, Essig und Gewürzen. Servierfertig nach ca. 2-3 Stunden Zubereitung und 2-4 Stunden Garzeit.

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Preparation time 360 min (240 min cooking/baking)

Inspired by clipboard-2026-05-13T21-11-01-605Z.png (13.05.2026)

Ingredients

4Servings

1-2 # Lunge
1 # Kalbsgekröse
2 EL Fett (180 kcal)
2 l Wasser (0 kcal)
4 EL Suppengrün (40 kcal)
4 EL Mehl (144 kcal)
1 TL Essig (3 kcal)
1 Zwiebel Zwiebel (40 kcal)
nach Bedarf Salz (0 kcal)
nach Bedarf Pfeffer (0 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	102 kcal	19 kcal
Carbohydrates	–	–
Fat	–	–
Protein	–	–

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenSellerie

Does not contain
LactoseNüsseEierSojaSenfSesamFischKrebstiere

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Preparation steps

Ingredients per step

Das Fleisch (Lunge und Kalbsgekröse) wird gut gewaschen, halb angebraten und 1,5 bis 2 Stunden gekocht. Anschließend wird es herausgenommen, gepresst und fein geschnitten. Aus Fett, Mehl und einer Prise Gewürzen wird eine mitteldunkle Soße hergestellt. Diese wird mit Essig und Gewürzen durchgekocht. Die fein geschnittene Lunge wird hinzugefügt und die Soße mit der Lunge ca. 1,5 bis 2 Stunden mitgekocht.
- 1-2 # Lunge
- 1 # Kalbsgekröse
- 2 EL Fett (180 kcal)
- 2 l Wasser (0 kcal)
- 4 EL Suppengrün (40 kcal)
- 4 EL Mehl (144 kcal)
- 1 TL Essig (3 kcal)
- 1 Zwiebel Zwiebel (40 kcal)
- nach Bedarf Salz (0 kcal)
- nach Bedarf Pfeffer (0 kcal)

Notes

Die Mengenangaben für Lunge und Kalbsgekröse sind als Richtwerte zu verstehen. Die genaue Garzeit kann je nach Größe und Beschaffenheit der Zutaten variieren.