Protein-Nudeln mit Hüttenkäse

Abendessen Herzhaft Proteinreich Vegetarisch Pasta

Schnelle, proteinreiche Nudelgerichte mit Hüttenkäse, Tomaten und Basilikum. Geeignet für ein vegetarisches Abendessen.

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Zubereitungszeit 20 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

2Portionen
  • 200 g Nudeln (Rigatoni oder Penne) (700 kcal)
  • 1 EL Olivenöl (133 kcal)
  • 1 Zwiebel (gehackt) (40 kcal)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt) (10 kcal)
  • 1 EL Tomatenpüree (4 kcal)
  • 1 Prise Chiliflocken (5 kcal)
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose (100 kcal)
  • 2 EL Basilikum (gehackt) (7 kcal)
  • 225 g Hüttenkäse (162 kcal)
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer

Zubereitungsschritte

  1. Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. 60 ml Nudelkochwasser zurückbehalten und die Nudeln abgießen.
    • Nudeln (Rigatoni oder Penne) (200 g)
    • Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
  2. Für die Sauce Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin für 3 Minuten andünsten. Tomatenmark und Chiliflocken hinzufügen und für eine weitere Minute unter Rühren dünsten.
    • Olivenöl (1 EL)
    • Zwiebel (gehackt) (1)
    • Knoblauchzehen (gehackt) (2)
    • Tomatenpüree (1 EL)
    • Chiliflocken (1 Prise)
  3. Dosentomaten, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und für 5 Minuten köcheln lassen.
    • gehackte Tomaten aus der Dose (400 g)
    • Basilikum (gehackt) (2 EL)
    • Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
  4. Die Sauce zusammen mit dem Hüttenkäse und dem zurückbehaltenen Nudelkochwasser mit einem Stabmixer fein pürieren.
    • Hüttenkäse (225 g)
  5. Die pürierte Sauce zurück in die Bratpfanne geben, die gekochten Nudeln hinzufügen und für eine Minute rühren, bis alles gut vermischt ist.
    • Nudeln (Rigatoni oder Penne) (200 g)
    • Hüttenkäse (225 g)

Notizen

Optional kann das Gericht mit geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum garniert werden.