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Backpulver ist ein chemisches Triebmittel, das Teigen beim Backen Volumen und eine lockere Textur verleiht. Es reagiert mit Feuchtigkeit und Hitze, um Kohlendioxid freizusetzen. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil für viele Kuchen, Muffins und Gebäck.
Backpulver ist eine essenzielle Zutat in fast allen Backrezepten, wie "Zitronenkuchen", "Apfelkuchen vom Blech" und "Käsekuchen-Muffins". Es wird typischerweise mit Mehl, Eiern, Zucker und Butter kombiniert, um Kuchen, Muffins und Gebäck aufzulockern. Auch in Brotrezepten wie "Dinkel-Quark-Brötchen" findet es Anwendung.
Zutaten, die neben Salz in öffentlichen Rezepten häufig zusammen mit Backpulver vorkommen.
Rezepte mit Backpulver konzentrieren sich fast ausschließlich auf Backen und die Kaffeetafel. Kuchen, Blechkuchen, Apfelkuchen und Gebäck sind die dominierenden Kategorien. Die "Vegetarisch"-Kennzeichnung ist hier, wie bei anderen Backzutaten, trivial, da die meisten Backwaren ohnehin vegetarisch sind. Herbst ist eine leichte saisonale Präferenz.
Es gibt insgesamt 78 öffentliche Rezepte mit dieser Zutat.
Backpulver wird in 114 Rezepten verwendet.
