Apfelrührkuchen
Ein Rührkuchen mit Apfelbelag, der mit Butterflocken und Puderzucker bestreut und gebacken wird.
Zubereitungszeit 65 Min. (45 Min. Kochen/Backen)
Zutaten
12Portionen
-
125 g Butter (896 kcal)
-
125 g Zucker (484 kcal)
-
3 Eier (210 kcal)
-
2 Eßlöffel Zitronensaft (6 kcal)
-
200 g Mehl (Type 405) (680 kcal)
-
2 Teelöffel Backpulver (28 kcal)
-
2 Löffel Wasser (0 kcal)
-
750 g Äpfel (z.B. Elstar, geschält, geviertelt und entkernt) (405 kcal)
-
50 g Butterflocken (359 kcal)
-
30 g Puderzucker (119 kcal)
Zubereitungsschritte
-
Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
-
Butter (125 g)
-
Zucker (125 g)
-
-
Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren. Zitronensaft hinzufügen und vermischen.
-
Eier (3)
-
Zitronensaft (2 Eßlöffel)
-
-
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
-
Mehl (Type 405) (200 g)
-
Backpulver (2 Teelöffel)
-
-
Die Mehlmischung portionsweise unter den Teig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
-
Mehl (Type 405) (200 g)
-
-
Bei Bedarf 2 Löffel Wasser hinzufügen, um die Konsistenz des Teiges anzupassen.
-
Wasser (2 Löffel)
-
-
Den Teig in eine vorbereitete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) geben und glatt streichen.
-
Äpfel schälen, vierteln und die Viertel mehrmals einschneiden.
-
Äpfel (z.B. Elstar, geschält, geviertelt und entkernt) (750 g)
-
-
Die vorbereiteten Apfelviertel dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
-
Äpfel (z.B. Elstar, geschält, geviertelt und entkernt) (750 g)
-
-
Butterflocken und Puderzucker gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
-
Butterflocken (50 g)
-
Puderzucker (30 g)
-
-
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform vorbereiten.
-
Den Kuchen auf der mittleren Schiene für 35-45 Minuten backen.
-
Nach dem Backen den Kuchen für 5-10 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür ruhen lassen.
