Bananen-Muffins

Kaffeetafel Backen Vegetarisch
Muffins

Muffins aus Haferflocken, Dinkelflakes und Bananen, verfeinert mit Schokotröpfchen. Für 12 normale Muffins.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit 45 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Instagram (gesunderezepte) (14.05.2026)

Zutaten

12Portionen
  • 170 g Feine Haferflocken (620 kcal)
  • 60 g Dinkelflakes (220 kcal)
  • 2 TL Backpulver (5 kcal)
  • 0,5 TL Zimt (3 kcal)
  • 2 reife Bananen (180 kcal)
  • 280 g Buttermilch (120 kcal)
  • 2 Eier (150 kcal)
  • 2 EL Sonnenblumenöl (180 kcal)
  • 2,5 EL Ahornsirup (130 kcal)
  • 2,5 Handvoll Schokotröpfchen (300 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Dinkelflakes, Backpulver, Zimt) in einer Schüssel vermengen.
    • 170 g Feine Haferflocken (620 kcal)
    • 60 g Dinkelflakes (220 kcal)
    • 2 TL Backpulver (5 kcal)
    • 0,5 TL Zimt (3 kcal)
  2. Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den flüssigen Zutaten (Buttermilch, Eier, Sonnenblumenöl, Ahornsirup) verrühren.
    • 2 reife Bananen (180 kcal)
    • 280 g Buttermilch (120 kcal)
    • 2 Eier (150 kcal)
    • 2 EL Sonnenblumenöl (180 kcal)
    • 2,5 EL Ahornsirup (130 kcal)
  3. Die flüssige Masse zu den trockenen Zutaten geben und kurz unterrühren. Zum Schluss die Schokotröpfchen unterheben.
    • 2,5 Handvoll Schokotröpfchen (300 kcal)
  4. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für circa 20-25 Minuten backen.

Notizen

Das Rezept ist für 24 Mini-Muffins oder 12 normale Muffins ausgelegt. Die Menge des Ahornsirups und der Schokotröpfchen kann nach Belieben angepasst werden.