Bananen-Muffins

Name: Bananen-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 170 g Feine Haferflocken; 60 g Dinkelflakes; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Zimt; 2 reife Bananen; 280 g Buttermilch; 2 Eier; 2 EL Sonnenblumenöl; 2.5 EL Ahornsirup; 2.5 Handvoll Schokotröpfchen

Coffee & cakes Baking Vegetarian Muffins

Muffins aus Haferflocken, Dinkelflakes und Bananen, verfeinert mit Schokotröpfchen. Für 12 normale Muffins.

5.0 (1)

Preparation time 45 min (25 min cooking/baking)

Inspired by Instagram (gesunderezepte) (14.05.2026)

Ingredients

12Servings

170 g Feine Haferflocken (629 kcal)
60 g Dinkelflakes (198 kcal)
2 TL Backpulver (28 kcal)
0,5 TL Zimt (7 kcal)
2 reife Bananen (180 kcal)
280 g Buttermilch (98 kcal)
2 Eier (150 kcal)
2 EL Sonnenblumenöl (270 kcal)
2,5 EL Ahornsirup (98 kcal)
2,5 Handvoll Schokotröpfchen (300 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	163 kcal	332 kcal
Carbohydrates	14,8 g	30,2 g
Fat	3,8 g	7,8 g
Protein	3,2 g	6,5 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseNutsEggsSoy

Does not contain
CeleryMustardSesameFishCrustaceans

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Preparation steps

Ingredients per step

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Dinkelflakes, Backpulver, Zimt) in einer Schüssel vermengen.
- Feine Haferflocken (170 g)
- Dinkelflakes (60 g)
- Backpulver (2 TL)
- Zimt (0,5 TL)
Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den flüssigen Zutaten (Buttermilch, Eier, Sonnenblumenöl, Ahornsirup) verrühren.
- reife Bananen (2)
- Buttermilch (280 g)
- Eier (2)
- Sonnenblumenöl (2 EL)
- Ahornsirup (2,5 EL)
Die flüssige Masse zu den trockenen Zutaten geben und kurz unterrühren. Zum Schluss die Schokotröpfchen unterheben.
- Schokotröpfchen (2,5 Handvoll)
Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für circa 20-25 Minuten backen.

Notes

Das Rezept ist für 24 Mini-Muffins oder 12 normale Muffins ausgelegt. Die Menge des Ahornsirups und der Schokotröpfchen kann nach Belieben angepasst werden.