Solero Torte

Kaffeetafel Süßspeise Vegetarisch
Torte

Eine fruchtige Torte mit Maracuja und Aprikose, inspiriert von Solero Eis. Besteht aus einem Biskuitboden, einer Quark-Sahne-Creme und einem Maracuja-Guss.

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Zubereitungszeit 65 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von foodwithlove.de (23.05.2026)

Zutaten

1Portionen
  • 3 Stück Eier (Größe M) (234 kcal)
  • 150 g Zucker (597 kcal)
  • 150 g Mehl (510 kcal)
  • 2 TL Backpulver (5 kcal)
  • 2 Pk. Gelatine, gemahlen (je 9 g) (65 kcal)
  • 500 g Sahne (1050 kcal)
  • 250 ml Maracujasaft (150 kcal)
  • 200 g Joghurt (120 kcal)
  • 750 g Magerquark (525 kcal)
  • 150 g Zucker (597 kcal)
  • 1 Vanilleschote Mark einer Vanilleschote (10 kcal)
  • 1 kl. Dose Aprikosen, gewürfelt (150 kcal)
  • 2 Pk. Bourbon Vanillesauce ohne Kochen Pulver (150 kcal)
  • 400 ml Maracujasaft (240 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Eier und 150 g Zucker in den Mixtopf geben und 5 Minuten bei Stufe 3 schaumig rühren.
    • 3 Stück Eier (Größe M) (234 kcal)
    • 150 g Zucker (597 kcal)
  3. Mehl und Backpulver hinzufügen und 10 Sekunden bei Stufe 3 unterheben.
    • 150 g Mehl (510 kcal)
    • 2 TL Backpulver (5 kcal)
  4. Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe durchführen.
  5. Den gebackenen Boden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  6. Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen.
    • 2 Pk. Gelatine, gemahlen (je 9 g) (65 kcal)
  7. Sahne in den Mixtopf geben und unter Sichtkontakt bei Stufe 3,5 steif schlagen. Die geschlagene Sahne umfüllen.
    • 500 g Sahne (1050 kcal)
  8. Mixtopf spülen. 250 ml Maracujasaft in den Mixtopf geben und 6 Minuten bei 80°C auf Stufe 2,5 erhitzen.
    • 250 ml Maracujasaft (150 kcal)
  9. Die gequollene Gelatine zugeben und 15 Sekunden auf Stufe 3 auflösen.
    • 2 Pk. Gelatine, gemahlen (je 9 g) (65 kcal)
  10. Joghurt, Magerquark, 150 g Zucker und das Mark einer Vanilleschote hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
    • 200 g Joghurt (120 kcal)
    • 750 g Magerquark (525 kcal)
    • 150 g Zucker (597 kcal)
    • 1 Vanilleschote Mark einer Vanilleschote (10 kcal)
  11. Die Masse umfüllen und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme etwas anziehen lassen.
    • 500 g Sahne (1050 kcal)
  12. Den ausgekühlten Tortenboden waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
  13. Die Hälfte der Quark-Sahne-Creme auf dem unteren Boden verteilen. Die gewürfelten Aprikosen darauf verteilen.
    • 1 kl. Dose Aprikosen, gewürfelt (150 kcal)
  14. Den zweiten Tortenboden darauflegen und mit der restlichen Quark-Sahne-Creme bedecken.
  15. Die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  16. Für den Guss das Bourbon Vanillesauce Pulver mit 400 ml Maracujasaft in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 3,5 verrühren.
    • 2 Pk. Bourbon Vanillesauce ohne Kochen Pulver (150 kcal)
    • 400 ml Maracujasaft (240 kcal)
  17. Den Guss auf die gekühlte Torte geben und die Torte weitere mindestens 1 Stunde kühlen.

Notizen

Die Torte kann am Vortag zubereitet werden. Der Guss bleibt laut Quelle eher smoothie-artig und wird nicht fest.