Solero Torte

Kaffeetafel Süßspeise Vegetarisch Torte

Eine fruchtige Torte mit Maracuja und Aprikose, inspiriert von Solero Eis. Besteht aus einem Biskuitboden, einer Quark-Sahne-Creme und einem Maracuja-Guss.

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Zubereitungszeit 65 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

1Portionen
  • 3 Stück Eier (Größe M) (234 kcal)
  • 150 g Zucker (581 kcal)
  • 150 g Mehl (510 kcal)
  • 2 TL Backpulver (28 kcal)
  • 2 Pk. Gelatine, gemahlen (je 9 g) (65 kcal)
  • 500 g Sahne (1720 kcal)
  • 250 ml Maracujasaft (115 kcal)
  • 200 g Joghurt (118 kcal)
  • 750 g Magerquark (488 kcal)
  • 150 g Zucker (581 kcal)
  • 1 Vanilleschote Mark einer Vanilleschote (10 kcal)
  • 1 kl. Dose Aprikosen, gewürfelt (150 kcal)
  • 2 Pk. Bourbon Vanillesauce ohne Kochen Pulver (150 kcal)
  • 400 ml Maracujasaft (184 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Eier und 150 g Zucker in den Mixtopf geben und 5 Minuten bei Stufe 3 schaumig rühren.
    • Eier (Größe M) (3 Stück)
    • Zucker (150 g)
  3. Mehl und Backpulver hinzufügen und 10 Sekunden bei Stufe 3 unterheben.
    • Mehl (150 g)
    • Backpulver (2 TL)
  4. Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe durchführen.
  5. Den gebackenen Boden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  6. Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen.
    • Gelatine, gemahlen (je 9 g) (2 Pk.)
  7. Sahne in den Mixtopf geben und unter Sichtkontakt bei Stufe 3,5 steif schlagen. Die geschlagene Sahne umfüllen.
    • Sahne (500 g)
  8. Mixtopf spülen. 250 ml Maracujasaft in den Mixtopf geben und 6 Minuten bei 80°C auf Stufe 2,5 erhitzen.
    • Maracujasaft (250 ml)
  9. Die gequollene Gelatine zugeben und 15 Sekunden auf Stufe 3 auflösen.
    • Gelatine, gemahlen (je 9 g) (2 Pk.)
  10. Joghurt, Magerquark, 150 g Zucker und das Mark einer Vanilleschote hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
    • Joghurt (200 g)
    • Magerquark (750 g)
    • Zucker (150 g)
    • Mark einer Vanilleschote (1 Vanilleschote)
  11. Die Masse umfüllen und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme etwas anziehen lassen.
    • Sahne (500 g)
  12. Den ausgekühlten Tortenboden waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
  13. Die Hälfte der Quark-Sahne-Creme auf dem unteren Boden verteilen. Die gewürfelten Aprikosen darauf verteilen.
    • Aprikosen, gewürfelt (1 kl. Dose)
  14. Den zweiten Tortenboden darauflegen und mit der restlichen Quark-Sahne-Creme bedecken.
  15. Die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  16. Für den Guss das Bourbon Vanillesauce Pulver mit 400 ml Maracujasaft in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 3,5 verrühren.
    • Bourbon Vanillesauce ohne Kochen Pulver (2 Pk.)
    • Maracujasaft (400 ml)
  17. Den Guss auf die gekühlte Torte geben und die Torte weitere mindestens 1 Stunde kühlen.

Notizen

Die Torte kann am Vortag zubereitet werden. Der Guss bleibt laut Quelle eher smoothie-artig und wird nicht fest.