Zucchinibrot
Herzhaftes Brot aus Zucchini, Apfel, Mehl, Backpulver, Eiern, Olivenöl, Salz und Emmentaler, garniert mit Kürbiskernen.
Zubereitungszeit 70 Min. (50 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von Waffeln.doc, Weihnachten 2011.doc, What to cook for kids.doc, Zucchinibrot.doc (24.05.2026)
Zutaten
1Portionen
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300 g Zucchini (gewürfelt) (51 kcal)
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1 mittelgroß Apfel (geraspelt) (52 kcal)
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300 g Weizenmehl (Type 405) (1032 kcal)
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1 TL Backpulver (3 kcal)
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5 Eier (Größe M) (390 kcal)
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100 ml Olivenöl (884 kcal)
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1 TL Salz (0 kcal)
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150 g geriebener Emmentaler (mind. 45% Fett i. Tr.) (570 kcal)
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50 g geschälte Kürbiskerne (287 kcal)
Zubereitungsschritte
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Zucchini würfeln und einen mittelgroßen Apfel raspeln.
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300 g Zucchini (gewürfelt) (51 kcal)
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1 mittelgroß Apfel (geraspelt) (52 kcal)
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Mehl, Backpulver, Eier, Olivenöl, Salz und geriebenen Emmentaler in eine Schüssel geben.
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300 g Weizenmehl (Type 405) (1032 kcal)
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1 TL Backpulver (3 kcal)
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5 Eier (Größe M) (390 kcal)
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100 ml Olivenöl (884 kcal)
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1 TL Salz (0 kcal)
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150 g geriebener Emmentaler (mind. 45% Fett i. Tr.) (570 kcal)
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Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
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Die geraspelten Zucchini und Äpfel unter den Teig heben.
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300 g Zucchini (gewürfelt) (51 kcal)
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1 mittelgroß Apfel (geraspelt) (52 kcal)
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Geschälte Kürbiskerne unterheben.
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50 g geschälte Kürbiskerne (287 kcal)
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Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und den Teig einfüllen.
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Das Brot im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 175°C Ober-/Unterhitze (oder 175°C Heißluft) für 50 Minuten backen.
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Das Brot nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.