Saftige Apfelkekse

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Kekse aus einem Teig mit Äpfeln, die nach dem Backen mit einer Zimt-Puderzucker-Mischung bestäubt werden.

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Zubereitungszeit 40 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

20Portionen
  • 3 Äpfel (egal welche) (159 kcal)
  • 1 TL Zitronensaft (1 kcal)
  • 350 g Mehl (1190 kcal)
  • 100 g Zucker (387 kcal)
  • 100 g weiche Butter (717 kcal)
  • 2 Eier (210 kcal)
  • 1 Päckchen Backpulver (2 kcal)
  • 1 Packung Vanillinzucker (16 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 1 EL Puderzucker (59 kcal)
  • knapp 1 EL Zimt (39 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft verrühren.
    • Äpfel (egal welche) (3)
    • Zitronensaft (1 TL)
  2. Butter, Zucker und Eier verrühren.
    • Zucker (100 g)
    • weiche Butter (100 g)
    • Eier (2)
  3. Vanillinzucker, Backpulver und Mehl hinzufügen.
    • Mehl (350 g)
    • Backpulver (1 Päckchen)
    • Vanillinzucker (1 Packung)
  4. Die vorbereiteten Äpfel und Salz zum Teig geben und alles zu einem homogenen Teig vermischen.
    • Äpfel (egal welche) (3)
    • Salz (1 Prise)
  5. Kleine Teighäufchen mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
  6. Die Häufchen mit angefeuchteten Händen zu Keksen formen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen.
  8. Puderzucker und Zimt vermischen und die abgekühlten Kekse damit bestäuben.
    • Puderzucker (1 EL)
    • Zimt (knapp 1 EL)