Bananenkuchen

Kaffeetafel Backen Vegetarisch Kuchen

Ein Rührkuchen mit Bananen, Mandeln und Zitrone, gebacken in einer Kastenform.

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Zubereitungszeit 80 Min. (60 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

12Portionen
  • 250 g Butter (1793 kcal)
  • 350 g Zucker (1355 kcal)
  • 4 Stück Eier (312 kcal)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (30 kcal)
  • 125 g gemahlene Mandeln (725 kcal)
  • 350 g Mehl (1190 kcal)
  • 1,5 Päckchen Backpulver (10 kcal)
  • 3 Stück sehr reife Bananen (315 kcal)
  • 1 Stück Zitrone (29 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker in einer Schüssel zu einer Masse aufschlagen.
    • Butter (250 g)
    • Zucker (350 g)
    • Eier (4 Stück)
    • Vanillezucker (1 Päckchen)
  2. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver zur Masse hinzufügen und unterrühren.
    • gemahlene Mandeln (125 g)
    • Mehl (350 g)
    • Backpulver (1,5 Päckchen)
  3. Bananen schälen, in Stücke brechen und mit einer Gabel zerdrücken.
    • sehr reife Bananen (3 Stück)
  4. Die zerdrückten Bananen und den Saft der Zitrone zum Teig geben und erneut mixen.
    • sehr reife Bananen (3 Stück)
    • Zitrone (1 Stück)
  5. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C auf der untersten Schiene 60-70 Minuten backen.
  7. Die ersten 30 Minuten des Backvorgangs die Form gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, um ein zu schnelles Bräunen zu verhindern.