Dinkel-Quark-Brötchen mit Apfel

Name: Dinkel-Quark-Brötchen mit Apfel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Quark; 1 (Größe M) Eier; 2 EL Walnussöl; Salz; 250 g Vollkorndinkelmehl; 50 g Haferkleie; 1 Päckchen Backpulver; 0,5 TL Zimtpulver; 0,5 Apfel; Dinkelmehl

Frühstück Backen Vegetarisch

Apfelkuchen Brot Brötchen Gebäck

Saftige Dinkel-Quark-Brötchen mit Apfelstückchen, perfekt zum Frühstück oder als Snack. Einfach zuzubereiten und lecker.

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Zubereitungszeit 40 Min. (40 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von ndr.de (04.05.2026)

Zutaten

8Portionen

250 g Quark (60 kcal)
1 (Größe M) Eier (70 kcal)
2 EL Walnussöl (120 kcal)
Salz (0 kcal)
250 g Vollkorndinkelmehl (825 kcal)
50 g Haferkleie (185 kcal)
1 Päckchen Backpulver (5 kcal)
0,5 TL Zimtpulver (3 kcal)
0,5 Apfel (25 kcal)
Dinkelmehl (0 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	162 kcal	222 kcal
Kohlenhydrate	–	–
Fett	–	–
Eiweiß	–	–

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseNüsseEier

Nicht enthalten
SojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können jedoch abweichen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Quark, Ei, Öl und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel glatt rühren.
- 250 g Quark (60 kcal)
- 1 (Größe M) Eier (70 kcal)
- 2 EL Walnussöl (120 kcal)
- Salz (0 kcal)
Mehl, Haferkleie, Backpulver und Zimt mischen. Apfel vierteln, schälen, entkernen, grob raspeln und unter die Mehlmischung rühren.
- 250 g Vollkorndinkelmehl (825 kcal)
- 50 g Haferkleie (185 kcal)
- 1 Päckchen Backpulver (5 kcal)
- 0,5 TL Zimtpulver (3 kcal)
- 0,5 Apfel (25 kcal)
Zur Quarkmasse geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
- 250 g Quark (60 kcal)
- 1 (Größe M) Eier (70 kcal)
- 2 EL Walnussöl (120 kcal)
- Salz (0 kcal)
- 250 g Vollkorndinkelmehl (825 kcal)
- 50 g Haferkleie (185 kcal)
- 1 Päckchen Backpulver (5 kcal)
- 0,5 TL Zimtpulver (3 kcal)
- 0,5 Apfel (25 kcal)
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 8 Stücke schneiden. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf das Blech setzen.
- Dinkelmehl (0 kcal)
Brötchen mit einem scharfen Messer kreuzweise ca. 1 cm tief einschneiden und im Ofen im unteren Drittel ca. 20 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.

Notizen

Tipp: Die Brötchen halten sich bis zu 3 Tage. Man kann sie auch gut einfrieren, bei Bedarf wieder auftauen und kurz toasten.