Dinkel-Quark-Brötchen mit Apfel

Name: Dinkel-Quark-Brötchen mit Apfel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Quark; 1 (Größe M) Eier; 2 EL Walnussöl; Salz; 250 g Vollkorndinkelmehl; 50 g Haferkleie; 1 Päckchen Backpulver; 0,5 TL Zimtpulver; 0,5 Apfel; Dinkelmehl

Breakfast Baking Vegetarian

Apple cake Bread Bread rolls Pastry

Saftige Dinkel-Quark-Brötchen mit Apfelstückchen, perfekt zum Frühstück oder als Snack. Einfach zuzubereiten und lecker.

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Preparation time 40 min (40 min cooking/baking)

Inspired by ndr.de (04.05.2026)

Ingredients

8Servings

250 g Quark (60 kcal)
1 (Größe M) Eier (70 kcal)
2 EL Walnussöl (120 kcal)
Salz (0 kcal)
250 g Vollkorndinkelmehl (825 kcal)
50 g Haferkleie (185 kcal)
1 Päckchen Backpulver (5 kcal)
0,5 TL Zimtpulver (3 kcal)
0,5 Apfel (25 kcal)
Dinkelmehl (0 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	162 kcal	222 kcal
Carbohydrates	–	–
Fat	–	–
Protein	–	–

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseNüsseEier

Does not contain
SojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

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Preparation steps

Ingredients per step

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Quark, Ei, Öl und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel glatt rühren.
- 250 g Quark (60 kcal)
- 1 (Größe M) Eier (70 kcal)
- 2 EL Walnussöl (120 kcal)
- Salz (0 kcal)
Mehl, Haferkleie, Backpulver und Zimt mischen. Apfel vierteln, schälen, entkernen, grob raspeln und unter die Mehlmischung rühren.
- 250 g Vollkorndinkelmehl (825 kcal)
- 50 g Haferkleie (185 kcal)
- 1 Päckchen Backpulver (5 kcal)
- 0,5 TL Zimtpulver (3 kcal)
- 0,5 Apfel (25 kcal)
Zur Quarkmasse geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
- 250 g Quark (60 kcal)
- 1 (Größe M) Eier (70 kcal)
- 2 EL Walnussöl (120 kcal)
- Salz (0 kcal)
- 250 g Vollkorndinkelmehl (825 kcal)
- 50 g Haferkleie (185 kcal)
- 1 Päckchen Backpulver (5 kcal)
- 0,5 TL Zimtpulver (3 kcal)
- 0,5 Apfel (25 kcal)
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 8 Stücke schneiden. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf das Blech setzen.
- Dinkelmehl (0 kcal)
Brötchen mit einem scharfen Messer kreuzweise ca. 1 cm tief einschneiden und im Ofen im unteren Drittel ca. 20 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.

Notes

Tipp: Die Brötchen halten sich bis zu 3 Tage. Man kann sie auch gut einfrieren, bei Bedarf wieder auftauen und kurz toasten.