Tiramisu mit Biskuit und Mascarponecreme

Dessert Süßspeise Italienisch Vegetarisch
Süßspeisen Tiramisu

Klassisches Tiramisu mit Biskuitboden, Espresso-Amaretto-Tränkung und Mascarpone-Creme, bestreut mit Kakaopulver. Ein italienisches Dessert.

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Zubereitungszeit 51 Min. (11 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von kochbar.de (31.05.2026)

Zutaten

8Portionen
  • 4 Stück Eier (372 kcal)
  • 200 g Zucker (800 kcal)
  • 140 g Weizenmehl Type 405 (510 kcal)
  • 100 g Speisestärke (350 kcal)
  • Backpulver (0 kcal)
  • 125 ml Espresso, stark, kalt (3 kcal)
  • 2 EL Amaretto Likör (84 kcal)
  • 115 g Zucker (460 kcal)
  • 4 Stück Eigelbe, frisch (230 kcal)
  • 500 g Mascarpone (2150 kcal)
  • 0,5 Stück Bio-Orangenschale, gerieben (0 kcal)
  • 3 EL Kakaopulver, ungesüßt (96 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Die Eier trennen.
    • 4 Stück Eier (372 kcal)
  2. Das Eigelb mit 200g Zucker schaumig schlagen.
    • 4 Stück Eier (372 kcal)
    • 200 g Zucker (800 kcal)
  3. Mehl, Speisestärke und Backpulver über die Eigelbmasse sieben und vorsichtig unterheben.
    • 140 g Weizenmehl Type 405 (510 kcal)
    • 100 g Speisestärke (350 kcal)
    • Backpulver (0 kcal)
  4. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Teigmasse heben.
    • 4 Stück Eier (372 kcal)
  5. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
  6. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
  7. Den Biskuitteig 10 bis 12 Minuten backen.
  8. Espresso, Amaretto und 1 EL des 115g Zuckers mischen.
    • 125 ml Espresso, stark, kalt (3 kcal)
    • 2 EL Amaretto Likör (84 kcal)
    • 115 g Zucker (460 kcal)
  9. Die 4 frischen Eigelbe mit dem restlichen 115g Zucker cremig rühren.
    • 115 g Zucker (460 kcal)
    • 4 Stück Eigelbe, frisch (230 kcal)
  10. Mascarpone und geriebene Orangenschale unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
    • 500 g Mascarpone (2150 kcal)
    • 0,5 Stück Bio-Orangenschale, gerieben (0 kcal)
  11. Den gebackenen Biskuit auf die Größe der Form (ca. 20 x 30 cm) zuschneiden.
  12. Eine Biskuitplatte in die Form legen und mit der Hälfte der Kaffee-Amaretto-Mischung tränken.
    • 125 ml Espresso, stark, kalt (3 kcal)
    • 2 EL Amaretto Likör (84 kcal)
    • 115 g Zucker (460 kcal)
  13. Die getränkte Biskuitplatte mit der Hälfte der Mascarpone-Creme bedecken.
    • 115 g Zucker (460 kcal)
    • 4 Stück Eigelbe, frisch (230 kcal)
    • 500 g Mascarpone (2150 kcal)
    • 0,5 Stück Bio-Orangenschale, gerieben (0 kcal)
  14. Den Vorgang mit den restlichen Biskuitplatten, Kaffee-Amaretto-Mischung und Mascarpone-Creme wiederholen.
    • 125 ml Espresso, stark, kalt (3 kcal)
    • 2 EL Amaretto Likör (84 kcal)
    • 115 g Zucker (460 kcal)
    • 4 Stück Eigelbe, frisch (230 kcal)
    • 500 g Mascarpone (2150 kcal)
    • 0,5 Stück Bio-Orangenschale, gerieben (0 kcal)
  15. Das Tiramisu abgedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen.
  16. Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben.
    • 3 EL Kakaopulver, ungesüßt (96 kcal)