Apfelquarkauflauf

Dessert Backen Vegetarisch
Auflauf

Ein Auflauf aus Quark, Eiern, Grieß und Äpfeln, der im Ofen gebacken wird. Kann mit verschiedenen Früchten variiert werden.

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Zubereitungszeit 45 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Apfelquarkauflauf.doc (24.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 1 Teelöffel Butter zum Einfetten der Auflaufform (36 kcal)
  • 2 Eiklar (44 kcal)
  • 250 g Quark (240 kcal)
  • 3 EL Zucker (116 kcal)
  • 1 EL Vanillezucker (5 kcal)
  • 2 Eigelb (140 kcal)
  • 1 EL Zitronensaft (4 kcal)
  • 3 EL Grieß (33 kcal)
  • 2 TL Backpulver (1 kcal)
  • 250 g Äpfel (133 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Auflaufform mit Butter einfetten.
    • 1 Teelöffel Butter zum Einfetten der Auflaufform (36 kcal)
  2. Eiklar steif schlagen.
    • 2 Eiklar (44 kcal)
  3. Quark, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Zitronensaft und Grieß verrühren.
    • 250 g Quark (240 kcal)
    • 3 EL Zucker (116 kcal)
    • 1 EL Vanillezucker (5 kcal)
    • 2 Eigelb (140 kcal)
    • 1 EL Zitronensaft (4 kcal)
    • 3 EL Grieß (33 kcal)
  4. Backpulver unter die Quarkmasse mischen.
    • 2 TL Backpulver (1 kcal)
  5. Den geschlagenen Eischnee unter die Quarkmasse heben.
    • 2 Eiklar (44 kcal)
  6. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
    • 250 g Äpfel (133 kcal)
  7. Apfelspalten unter die Quarkmasse heben.
    • 250 g Äpfel (133 kcal)
  8. Die gesamte Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen.
  9. Bei 180°C für 30 Minuten backen.

Notizen

Variationen: Birnen, Sauerkirschen, Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Himbeeren statt der Äpfel verwenden. Dazu passen: Vanillesoße, frische Erdbeersoße oder Himbeersoße.