Pfirsich-Maracuja-Torte

Kaffeetafel Süßspeise Vegetarisch Torte

Eine einfache Torte aus Biskuitboden, Pfirsich-Sahne-Creme und Maracuja-Spiegel. Schnell zubereitet und gut kühlend.

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Zubereitungszeit 55 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

12Portionen
  • 3 Stück Eier (Größe M) (234 kcal)
  • 120 g Zucker (464 kcal)
  • 1 Pck. Vanillezucker (40 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 150 g Mehl (510 kcal)
  • 1 TL Backpulver (14 kcal)
  • 1 Dose (850 ml) Pfirsiche (Abtropfgewicht ca. 480g) (240 kcal)
  • 400 ml Sahne (1376 kcal)
  • 2 Pck. Sahnefestiger (40 kcal)
  • 1 EL Zucker (optional) (58 kcal)
  • 250 ml Maracujanektar (115 kcal)
  • 2 Pck. Vanillesoßenpulver (zum Kochen) (160 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Für den Biskuitboden Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz hellschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Die Form auf ein Auskühlgitter stellen, den Rand direkt öffnen und abnehmen. Den Boden auskühlen lassen.
    • Eier (Größe M) (3 Stück)
    • Zucker (120 g)
    • Vanillezucker (1 Pck.)
    • Salz (1 Prise)
    • Mehl (150 g)
    • Backpulver (1 TL)
  2. Für die Creme die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und in feine Stücke schneiden. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Nach Belieben 1-2 EL Zucker hinzufügen. Die Pfirsichstückchen unter die Sahne heben. Den Backformrand wieder um den ausgekühlten Boden verschließen und die Pfirsichsahne auf dem Biskuit verstreichen.
    • Pfirsiche (Abtropfgewicht ca. 480g) (1 Dose (850 ml))
    • Sahne (400 ml)
    • Sahnefestiger (2 Pck.)
    • Zucker (optional) (1 EL)
  3. Für den Fruchtspiegel Maracujasaft und Vanillesoßenpulver mit den Schneebesen des Handmixers gut verrühren und auf der Torte verstreichen. Die Torte für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
    • Maracujanektar (250 ml)
    • Vanillesoßenpulver (zum Kochen) (2 Pck.)
  4. Die Pfirsich-Maracuja-Torte aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Form lösen und servieren.