Erdbeerschnitten
Ein schneller und fruchtiger Blechkuchen mit Erdbeeren und einer cremigen Schmand-Sahne-Schicht. Perfekt für den Sommer.
Zubereitungszeit 55 Min. (25 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von chefkoch.de (03.05.2026)
Zutaten
1Portionen
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4 Ei(er) Eier (300 kcal)
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250 g Zucker (1000 kcal)
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1 Pck. Vanillezucker (30 kcal)
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125 ml Neutrales Öl (1100 kcal)
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150 ml Orangenlimonade (100 kcal)
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250 g Mehl (850 kcal)
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3 TL, gestr. Backpulver (10 kcal)
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600 g Erdbeeren (200 kcal)
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2 Becher Sahne (700 kcal)
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2 Pck. Sahnesteif (20 kcal)
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2 Becher Schmand (500 kcal)
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2 Pck. Vanillezucker (60 kcal)
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100 g Konfitüre (270 kcal)
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50 g Schokoladenraspel (250 kcal)
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Fett (50 kcal)
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Erdbeeren zum Garnieren (10 kcal)
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Frische Minze (0 kcal)
Zubereitungsschritte
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Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Limonade unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
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4 Ei(er) Eier (300 kcal)
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250 g Zucker (1000 kcal)
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1 Pck. Vanillezucker (30 kcal)
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125 ml Neutrales Öl (1100 kcal)
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150 ml Orangenlimonade (100 kcal)
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250 g Mehl (850 kcal)
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3 TL, gestr. Backpulver (10 kcal)
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Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 - 25 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
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Fett (50 kcal)
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Für den Belag die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Den Schmand mit dem Vanillezucker, den Erdbeeren und der Marmelade verrühren und die Sahne unterheben.
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600 g Erdbeeren (200 kcal)
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2 Becher Sahne (700 kcal)
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2 Pck. Sahnesteif (20 kcal)
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2 Becher Schmand (500 kcal)
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2 Pck. Vanillezucker (60 kcal)
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100 g Konfitüre (270 kcal)
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Die Masse gleichmäßig über den Kuchen verteilen und mit weißer Raspelschokolade bestreuen. Evtl. mit Erdbeeren und Minze verzieren.
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50 g Schokoladenraspel (250 kcal)
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Erdbeeren zum Garnieren (10 kcal)
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Frische Minze (0 kcal)
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