Erdbeerschnitten
Ein schneller Blechkuchen mit Erdbeeren, Schmand und Sahne.
Zubereitungszeit 25 Min. (25 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von chefkoch.de (03.05.2026)
Zutaten
4Portionen
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4 Ei(er) Eier
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250 g Zucker (968 kcal)
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1 Pck. Vanillezucker
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125 ml Öl (1105 kcal)
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150 ml Orangenlimonade (60 kcal)
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250 g Mehl (850 kcal)
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3 TL, gestr. Backpulver
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600 g Erdbeeren (192 kcal)
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2 Becher Sahne
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2 Pck. Sahnesteif
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2 Becher Schmand
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2 Pck. Vanillezucker
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100 g Konfitüre (Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre) (250 kcal)
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50 g Schokoladenraspel, weiße (268 kcal)
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Fett für das Blech Fett für das Blech
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evtl. Erdbeeren zum Garnieren
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evtl. Minze zum Garnieren
Zubereitungsschritte
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Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Limonade unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
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Eier (4 Ei(er))
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Zucker (250 g)
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Vanillezucker (1 Pck.)
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Öl (125 ml)
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Orangenlimonade (150 ml)
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Mehl (250 g)
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Backpulver (3 TL, gestr.)
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Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 - 25 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
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Fett für das Blech (Fett für das Blech)
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Für den Belag die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Den Schmand mit dem Vanillezucker, den Erdbeeren und der Marmelade verrühren und die Sahne unterheben.
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Erdbeeren (600 g)
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Sahne (2 Becher)
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Sahnesteif (2 Pck.)
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Schmand (2 Becher)
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Vanillezucker (2 Pck.)
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Konfitüre (Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre) (100 g)
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Die Masse gleichmäßig über den Kuchen verteilen und mit weißer Raspelschokolade bestreuen. Evtl. mit Erdbeeren und Minze verzieren.
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Schokoladenraspel, weiße (50 g)
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Erdbeeren zum Garnieren (evtl.)
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Minze zum Garnieren (evtl.)
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