Zitronenkuchen

Kaffeetafel Backen Vegetarisch
Blechkuchen Kuchen

Saftiger Rührkuchen mit Zitronenglasur. Einfache Zubereitung für eine Portion.

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Zubereitungszeit 45 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Chefkoch.de (07.05.2026)

Zutaten

1Portionen
  • 350 g Margarine (2555 kcal)
  • 350 g Mehl (1274 kcal)
  • 350 g Zucker (1393 kcal)
  • 1 Pck. Vanillezucker (30 kcal)
  • 2 TL, gehäuft Backpulver (10 kcal)
  • 6 Eier (468 kcal)
  • 3 Zitronen (90 kcal)
  • 300 g Puderzucker (1197 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Den Backofen auf 175 °C - 195 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schale von den 3 Zitronen abreiben, zwei Zitronen davon auspressen.
    • 3 Zitronen (90 kcal)
  2. Eier und Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine nach und nach dazugeben. Alles gut mixen.
    • 350 g Margarine (2555 kcal)
    • 350 g Mehl (1274 kcal)
    • 350 g Zucker (1393 kcal)
    • 1 Pck. Vanillezucker (30 kcal)
    • 2 TL, gehäuft Backpulver (10 kcal)
    • 6 Eier (468 kcal)
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. In den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene backen.
  4. Aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker nach und nach eine Glasur mischen. Die Glasur muss schön dickflüssig sein.
    • 3 Zitronen (90 kcal)
    • 300 g Puderzucker (1197 kcal)
  5. Solange der Kuchen noch warm ist, mit einer Gabel überall einstechen, damit die Glasur einsickern kann. Anschließend die Glasur auf dem warmen Kuchen verstreichen und auskühlen lassen.