Zitronenkuchen
Saftiger Rührkuchen mit Zitronenglasur. Einfache Zubereitung für eine Portion.
Zubereitungszeit 45 Min. (20 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von Chefkoch.de (07.05.2026)
Zutaten
1Portionen
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350 g Margarine (2520 kcal)
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350 g Mehl (1190 kcal)
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350 g Zucker (1355 kcal)
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1 Pck. Vanillezucker (30 kcal)
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2 TL, gehäuft Backpulver (10 kcal)
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6 Eier (468 kcal)
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3 Zitronen (90 kcal)
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300 g Puderzucker (1188 kcal)
Zubereitungsschritte
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Den Backofen auf 175 °C - 195 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schale von den 3 Zitronen abreiben, zwei Zitronen davon auspressen.
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Zitronen (3)
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Eier und Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine nach und nach dazugeben. Alles gut mixen.
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Margarine (350 g)
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Mehl (350 g)
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Zucker (350 g)
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Vanillezucker (1 Pck.)
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Backpulver (2 TL, gehäuft)
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Eier (6)
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. In den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene backen.
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Aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker nach und nach eine Glasur mischen. Die Glasur muss schön dickflüssig sein.
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Zitronen (3)
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Puderzucker (300 g)
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Solange der Kuchen noch warm ist, mit einer Gabel überall einstechen, damit die Glasur einsickern kann. Anschließend die Glasur auf dem warmen Kuchen verstreichen und auskühlen lassen.
