Birnen-Mascarpone-Kuchen

Kaffeetafel Backen Vegetarisch Blechkuchen Kuchen

Ein Blechkuchen mit Birnenboden, Mascarpone-Sahne-Schicht und Mandeldecke.

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Zubereitungszeit 60 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

1Portionen
  • 9 EL Mehl (459 kcal)
  • 9 EL Zucker (522 kcal)
  • 9 EL Sonnenblumenöl (1215 kcal)
  • 1 Pck. Backpulver (8 kcal)
  • 5 Eier Eier (390 kcal)
  • 200 g gemahlene Mandeln (1160 kcal)
  • 2 Dosen Birnen in Spalten (456 kcal)
  • 400 ml Sahne (1376 kcal)
  • 40 g Zucker (155 kcal)
  • 2 Pck. Sahnesteif (40 kcal)
  • nach Geschmack Kakao
  • 200 g gehobelte Mandeln (1200 kcal)
  • 500 g Mascarpone (2075 kcal)
  • nach Geschmack Birnensaft

Zubereitungsschritte

  1. Für den Boden Mehl, Zucker, Sonnenblumenöl, Backpulver, Eier und gemahlene Mandeln zu einem Teig verrühren.
    • Mehl (9 EL)
    • Zucker (9 EL)
    • Sonnenblumenöl (9 EL)
    • Backpulver (1 Pck.)
    • Eier (5 Eier)
    • gemahlene Mandeln (200 g)
  2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
  3. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen.
  4. Zwei Dosen Birnen in Spalten abtropfen lassen und den aufgefangenen Saft für die Mascarponecreme beiseite stellen.
    • Birnen in Spalten (2 Dosen)
  5. Die abgetropften Birnenspalten auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
    • Birnen in Spalten (2 Dosen)
  6. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
    • Sahne (400 ml)
    • Zucker (40 g)
    • Sahnesteif (2 Pck.)
  7. Mascarpone mit etwas Birnensaft glatt rühren.
    • Mascarpone (500 g)
    • Birnensaft (nach Geschmack)
  8. Die Mascarpone-Masse vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
    • Sahne (400 ml)
    • Mascarpone (500 g)
  9. Die Sahne-Mascarpone-Masse gleichmäßig auf die Birnen auf dem Boden verteilen.
    • Sahne (400 ml)
    • Mascarpone (500 g)
  10. Die Kuchenoberfläche mit Kakaopulver bestreuen und mit gehobelten Mandeln belegen.
    • Kakao (nach Geschmack)
    • gehobelte Mandeln (200 g)
  11. Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.