Birnen-Mascarpone-Kuchen

Coffee & cakes Baking Vegetarian
Sheet cake Cake

Ein Blechkuchen mit Birnenboden, Mascarpone-Sahne-Schicht und Mandeldecke.

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Preparation time 60 min (30 min cooking/baking)

Inspired by Bananenkuchen.doc, Bananenwaffeln.doc, Belgische Waffeln am Stiel.doc, Birnen-Mascarpone-Kuchen.doc, Bluemnkohlcurry.doc, Bowle.doc (24.05.2026)

Ingredients

1Servings
  • 9 EL Mehl (328 kcal)
  • 9 EL Zucker (614 kcal)
  • 9 EL Sonnenblumenöl (792 kcal)
  • 1 Pck. Backpulver (8 kcal)
  • 5 Eier Eier (390 kcal)
  • 200 g gemahlene Mandeln (1250 kcal)
  • 2 Dosen Birnen in Spalten (300 kcal)
  • 400 ml Sahne (1280 kcal)
  • 40 g Zucker (156 kcal)
  • 2 Pck. Sahnesteif (40 kcal)
  • nach Geschmack Kakao
  • 200 g gehobelte Mandeln (1250 kcal)
  • 500 g Mascarpone (2050 kcal)
  • nach Geschmack Birnensaft

Preparation steps

  1. Für den Boden Mehl, Zucker, Sonnenblumenöl, Backpulver, Eier und gemahlene Mandeln zu einem Teig verrühren.
    • 9 EL Mehl (328 kcal)
    • 9 EL Zucker (614 kcal)
    • 9 EL Sonnenblumenöl (792 kcal)
    • 1 Pck. Backpulver (8 kcal)
    • 5 Eier Eier (390 kcal)
    • 200 g gemahlene Mandeln (1250 kcal)
  2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
  3. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen.
  4. Zwei Dosen Birnen in Spalten abtropfen lassen und den aufgefangenen Saft für die Mascarponecreme beiseite stellen.
    • 2 Dosen Birnen in Spalten (300 kcal)
  5. Die abgetropften Birnenspalten auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
    • 2 Dosen Birnen in Spalten (300 kcal)
  6. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
    • 400 ml Sahne (1280 kcal)
    • 40 g Zucker (156 kcal)
    • 2 Pck. Sahnesteif (40 kcal)
  7. Mascarpone mit etwas Birnensaft glatt rühren.
    • 500 g Mascarpone (2050 kcal)
    • nach Geschmack Birnensaft
  8. Die Mascarpone-Masse vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
    • 400 ml Sahne (1280 kcal)
    • 500 g Mascarpone (2050 kcal)
  9. Die Sahne-Mascarpone-Masse gleichmäßig auf die Birnen auf dem Boden verteilen.
    • 400 ml Sahne (1280 kcal)
    • 500 g Mascarpone (2050 kcal)
  10. Die Kuchenoberfläche mit Kakaopulver bestreuen und mit gehobelten Mandeln belegen.
    • nach Geschmack Kakao
    • 200 g gehobelte Mandeln (1250 kcal)
  11. Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.