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Milch ist ein mildes, leicht süßliches und cremiges Grundnahrungsmittel. Sie wird in der Küche äußerst vielseitig eingesetzt, sowohl in süßen Speisen wie Desserts und Backwaren als auch in herzhaften Gerichten wie Saucen und Aufläufen. Es gibt verschiedene Varianten wie Vollmilch, fettarme Milch oder laktosefreie Milch.
Milch ist ein vielseitiges Grundnahrungsmittel, das häufig mit Butter, Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver kombiniert wird. Dies deutet auf eine breite Verwendung in Backwaren und Süßspeisen hin, wie Apfelkuchen, Crêpes und Grießbrei. Sie findet aber auch in herzhaften Gerichten wie Kartoffelbrei, Hackbraten und Frittata Anwendung, wo sie Cremigkeit und Geschmack beiträgt.
Milch ist bereits vegetarisch. Für die vegane Küche eignen sich pflanzliche Alternativen wie Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch oder Reismilch. Diese können vielseitig in Backwaren, Saucen, Getränken und vielen anderen Gerichten verwendet werden, wobei Geschmack und Textur je nach Sorte leicht variieren können.
Zutaten, die neben Pfeffer und Salz in öffentlichen Rezepten häufig zusammen mit Milch vorkommen.
Die Rezepte mit Milch verteilen sich über verschiedene Rubriken, wobei "Herzhaft" und "Backen" am stärksten vertreten sind. Beliebte Anlässe sind die "Kaffeetafel", "Hauptspeise", "Dessert" und "Frühstück". Die Tags "Kuchen", "Auflauf", "Blechkuchen" und "Pfannkuchen" unterstreichen die vielseitige Verwendung in Backwaren und herzhaften Gerichten. "Omas Rezepte" und "Glückliche Kinder" deuten auf traditionelle, familienfreundliche Zubereitungen hin.
Es gibt insgesamt 100 öffentliche Rezepte mit dieser Zutat.
Milch wird in 133 Rezepten verwendet.
