Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Auflauf

Auflauf aus Kartoffeln und Zucchini, geschichtet und mit Parmesan überbacken. Zubereitung mit Milch-Gemüsebrühe-Mischung.

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Zubereitungszeit 20 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

2Portionen
  • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
  • 200 ml Milch (94 kcal)
  • 1 TL Gemüsebrühe (1 kcal)
  • 1 Prise Muskat (0 kcal)
  • 1 Schalotte (10 kcal)
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe (4 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • 400 g Zucchini (68 kcal)
  • 80 g Parmesan (314 kcal)
  • Öl zum Auspinseln der Auflaufform (18 kcal) 15 % Verzehr

Zubereitungsschritte

  1. Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
    • Kartoffeln (500 g)
  2. Milch mit Gemüsebrühe und Muskat in einem Topf geben und mit den Kartoffelscheiben aufkochen.
    • Kartoffeln (500 g)
    • Milch (200 ml)
    • Gemüsebrühe (1 TL)
    • Muskat (1 Prise)
  3. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Schalotte fein würfeln und Knoblauchzehe pressen. Beides mit der Kartoffelmasse mischen.
    • Schalotte (1)
    • Knoblauchzehe (1 Knoblauchzehe)
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  6. Zucchini in 4 mm dicke Scheiben schneiden.
    • Zucchini (400 g)
  7. Auflaufform mit Öl auspinseln.
    • Öl zum Auspinseln der Auflaufform
  8. Kartoffelmasse abwechselnd mit Zucchinischeiben in die Auflaufform geben.
  9. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
    • Parmesan (80 g)
  10. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.