Kokosflockenkuchen

Kaffeetafel Backen Vegetarisch
Blechkuchen Kuchen

Ein Schichtkuchen mit Kokosflocken. Ein Schokoladenteig wird gebacken, darauf kommt eine Vanillepudding-Butter-Schicht, gekrönt von gerösteten Kokosflocken.

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Zubereitungszeit 45 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

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Zutaten

12Portionen
  • 125 g Butter oder Margarine (weich) (938 kcal)
  • 2 Tassen Zucker (772 kcal)
  • 2 Stück Eier (156 kcal)
  • 2 Tassen Mehl (Type 405) (680 kcal)
  • 1,5 TL Natron (0 kcal)
  • 1,5 Tassen Buttermilch (150 kcal)
  • 3 EL Kakaopulver (ungesüßt) (60 kcal)
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (150 kcal)
  • 750 ml Milch (3,5% Fett) (488 kcal)
  • 125 g Butter (938 kcal)
  • 2 EL Puderzucker (78 kcal)
  • 1 Tüte Kokosflocken (450 kcal)
  • nach Geschmack Zitronensaft (0 kcal)
  • wenig Wasser Wasser (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Butter oder Margarine mit Zucker verrühren.
    • 125 g Butter oder Margarine (weich) (938 kcal)
    • 2 Tassen Zucker (772 kcal)
  2. Eier dazugeben und verrühren.
    • 2 Stück Eier (156 kcal)
  3. Mehl und Natron dazugeben und verrühren.
    • 2 Tassen Mehl (Type 405) (680 kcal)
    • 1,5 TL Natron (0 kcal)
  4. Buttermilch und Kakao unterrühren.
    • 1,5 Tassen Buttermilch (150 kcal)
    • 3 EL Kakaopulver (ungesüßt) (60 kcal)
  5. Teig auf ein eingefettetes Blech geben und bei 160°C für 15-20 Minuten backen.
  6. Vanillepuddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung kochen.
    • 2 Tassen Zucker (772 kcal)
    • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (150 kcal)
    • 750 ml Milch (3,5% Fett) (488 kcal)
  7. Butter in den heißen Pudding einrühren und Puderzucker sieben.
    • 125 g Butter (938 kcal)
    • 2 EL Puderzucker (78 kcal)
  8. Die Puddingmasse gut verrühren und auf dem gebackenen Boden verteilen.
  9. Butter in einem Topf auflösen und Kokosflocken dazugeben.
    • 125 g Butter (938 kcal)
    • 1 Tüte Kokosflocken (450 kcal)
  10. Die Mischung bei mittlerer Hitze braun rösten.
    • 1 Tüte Kokosflocken (450 kcal)
  11. Die gerösteten Kokosflocken 3 Minuten abkühlen lassen und auf der Pudding-Schicht verteilen.
  12. Zitronensaft und Wasser verrühren.
    • nach Geschmack Zitronensaft (0 kcal)
    • wenig Wasser Wasser (0 kcal)
  13. Die Glasur mit einem Pinsel auf die Unterseite des Kuchens streichen und fest werden lassen.
  14. Optional mit Smarties dekorieren.