Kokosflockenkuchen
Ein Schichtkuchen mit Kokosflocken. Ein Schokoladenteig wird gebacken, darauf kommt eine Vanillepudding-Butter-Schicht, gekrönt von gerösteten Kokosflocken.
Preparation time 45 min (15 min cooking/baking)
Ingredients
12Servings
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125 g Butter oder Margarine (weich) (896 kcal)
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2 Tassen Zucker (1858 kcal)
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2 Stück Eier (156 kcal)
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2 Tassen Mehl (Type 405) (1632 kcal)
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1,5 TL Natron (0 kcal)
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1,5 Tassen Buttermilch (126 kcal)
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3 EL Kakaopulver (ungesüßt) (103 kcal)
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2 Päckchen Vanillepuddingpulver (150 kcal)
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750 ml Milch (3,5% Fett) (353 kcal)
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125 g Butter (896 kcal)
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2 EL Puderzucker (119 kcal)
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1 Tüte Kokosflocken (450 kcal)
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nach Geschmack Zitronensaft (0 kcal)
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wenig Wasser Wasser (0 kcal)
Preparation steps
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Butter oder Margarine mit Zucker verrühren.
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Butter oder Margarine (weich) (125 g)
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Zucker (2 Tassen)
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Eier dazugeben und verrühren.
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Eier (2 Stück)
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Mehl und Natron dazugeben und verrühren.
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Mehl (Type 405) (2 Tassen)
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Natron (1,5 TL)
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Buttermilch und Kakao unterrühren.
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Buttermilch (1,5 Tassen)
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Kakaopulver (ungesüßt) (3 EL)
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Teig auf ein eingefettetes Blech geben und bei 160°C für 15-20 Minuten backen.
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Vanillepuddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung kochen.
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Zucker (2 Tassen)
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Vanillepuddingpulver (2 Päckchen)
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Milch (3,5% Fett) (750 ml)
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Butter in den heißen Pudding einrühren und Puderzucker sieben.
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Butter (125 g)
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Puderzucker (2 EL)
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Die Puddingmasse gut verrühren und auf dem gebackenen Boden verteilen.
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Butter in einem Topf auflösen und Kokosflocken dazugeben.
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Butter (125 g)
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Kokosflocken (1 Tüte)
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Die Mischung bei mittlerer Hitze braun rösten.
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Kokosflocken (1 Tüte)
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Die gerösteten Kokosflocken 3 Minuten abkühlen lassen und auf der Pudding-Schicht verteilen.
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Zitronensaft und Wasser verrühren.
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Zitronensaft (nach Geschmack)
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Wasser (wenig Wasser)
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Die Glasur mit einem Pinsel auf die Unterseite des Kuchens streichen und fest werden lassen.
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Optional mit Smarties dekorieren.
