Grießbrei

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Ein luftig-lockerer Grießbrei nach traditionellem Rezept, zubereitet mit Milch, Grieß, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter. Servierempfehlung: mit Kompott, Zimt und Zucker oder brauner Butter.

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Zubereitungszeit 25 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von chefkoch.de (11.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 800 ml Milch (376 kcal)
  • 80 g Weichweizengrieß (272 kcal)
  • 2 EL Zucker (116 kcal)
  • 1 Pck. Vanillezucker (30 kcal)
  • 1 Prise(n) Salz (0 kcal)
  • 1 Ei(er) (75 kcal)
  • 25 g Butter (179 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Weichweizengrieß unter Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen und erneut aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Grieß zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
    • Milch (800 ml)
    • Weichweizengrieß (80 g)
    • Zucker (2 EL)
    • Vanillezucker (1 Pck.)
    • Salz (1 Prise(n))
  2. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb in den Grießbrei rühren. Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Den Eischnee vorsichtig unter den Grießbrei heben.
    • Ei(er) (1)
    • Butter (25 g)

Notizen

Die Nährwerte pro Portion sind Schätzungen und können je nach Zubereitung variieren. Die Angabe 'Ei(er)' im Rezept deutet auf die Verwendung von Eiern hin, daher ist das Gericht als vegetarisch klassifiziert.