Schmand
Schmand ist ein deutsches Sauerrahmprodukt mit einem Fettgehalt von mindestens 20%, oft 24%. Er ist dicker und milder als Sauerrahm und hat eine leicht säuerliche, frische Note. Schmand wird häufig in Kuchen, Torten, Dips, Saucen und Suppen verwendet, um Cremigkeit und eine feine Säure zu verleihen.
Schmand wird in den Rezepten oft mit Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und Butter kombiniert. Die Beispielrezepte zeigen eine vielseitige Verwendung in Backwaren wie Schmandkuchen, Erdbeerkuchen und Kirsch-Schmand-Blechkuchen, aber auch in herzhaften Gerichten wie Kartoffelsuppe und Kartoffelsalat. Er sorgt für Cremigkeit und eine frische Säure.
Veganer Ersatz
Bei der veganen Küche bieten sich zu Schmand alternativ Vegane Sauerrahm-Alternativen auf Soja- oder Haferbasis, Cashew-Creme an.
Oft kombiniert mit
Zutaten, die neben Salz in öffentlichen Rezepten häufig zusammen mit Schmand vorkommen.
Rezepte mit Schmand
Rezepte mit Schmand konzentrieren sich stark auf die Rubrik "Backen" und den Anlass "Kaffeetafel", mit vielen Kuchen und Blechkuchen. Es gibt aber auch eine signifikante Anzahl an herzhaften Gerichten wie Suppen, Aufläufen und Eintöpfen, oft für das Mittagessen. Die hohe Anzahl vegetarischer Rezepte ist hier aussagekräftig, da Schmand sowohl in süßen als auch in herzhaften vegetarischen Gerichten beliebt ist.
Es gibt insgesamt 30 öffentliche Rezepte mit dieser Zutat.
Rezeptstatistiken Schmand
Schmand wird in 45 Rezepten verwendet.