New York Cheesecake
Ein cremiger New York Cheesecake mit einem Keksboden, der im Wasserbad gebacken wird.
Zubereitungszeit 70 Min. (50 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von chefkoch.de (10.08.2026)
Zutaten
12Portionen
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200 g Butterkekse (900 kcal)
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100 g Butter, flüssig (717 kcal)
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200 g Zucker (774 kcal)
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3 EL Speisestärke (149 kcal)
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600 g Frischkäse (1380 kcal)
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200 g Magerquark (130 kcal)
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1 Stück Ei (70 kcal)
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150 g Sahne (516 kcal)
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2 EL Zitronensaft (9 kcal)
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250 g Schmand (525 kcal)
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2 EL Zucker (für Guss) (116 kcal)
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1 Pck. Vanillezucker (für Guss) (40 kcal)
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1 TL Zitronensaft (für Guss) (1 kcal)
Zubereitungsschritte
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Butterkekse zerbröseln und mit flüssiger Butter vermischen. Die Mischung auf den Boden einer Backform drücken und bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten vorbacken.
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Butterkekse (200 g)
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Butter, flüssig (100 g)
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Zucker mit Speisestärke, Frischkäse und Magerquark cremig rühren. Ei, Sahne und Zitronensaft hinzufügen und alles glatt rühren. Die Creme auf den vorgebackenen Boden streichen.
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Zucker (200 g)
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Speisestärke (3 EL)
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Frischkäse (600 g)
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Magerquark (200 g)
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Ei (1 Stück)
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Sahne (150 g)
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Zitronensaft (2 EL)
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Den Kuchen weitere ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen herausnehmen. Zutaten für den Guss miteinander verrühren, den Guss auf den Kuchen streichen und den Kuchen nochmals 5 Minuten backen. Über Nacht auskühlen lassen.
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Schmand (250 g)
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Zucker (für Guss) (2 EL)
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Vanillezucker (für Guss) (1 Pck.)
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Zitronensaft (für Guss) (1 TL)
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