New York Cheesecake

Name: New York Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, flüssig; 200 g Zucker; 3 EL Speisestärke; 600 g Frischkäse; 200 g Magerquark; 1 Stück Ei; 150 g Sahne; 2 EL Zitronensaft; 250 g Schmand; 2 EL Zucker (für Guss); 1 Pck. Vanillezucker (für Guss); 1 TL Zitronensaft (für Guss)

Dessert Baking Vegetarian

Ein cremiger New York Cheesecake mit einem Keksboden, der im Wasserbad gebacken wird.

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Preparation time 70 min (50 min cooking/baking)

Inspired by chefkoch.de (10.08.2026)

Ingredients

12Servings

200 g Butterkekse (900 kcal)
100 g Butter, flüssig (717 kcal)
200 g Zucker (774 kcal)
3 EL Speisestärke (149 kcal)
600 g Frischkäse (1380 kcal)
200 g Magerquark (130 kcal)
1 Stück Ei (70 kcal)
150 g Sahne (516 kcal)
2 EL Zitronensaft (9 kcal)
250 g Schmand (525 kcal)
2 EL Zucker (für Guss) (116 kcal)
1 Pck. Vanillezucker (für Guss) (40 kcal)
1 TL Zitronensaft (für Guss) (1 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	444 kcal	294 kcal
Carbohydrates	37,8 g	25,1 g
Fat	27,9 g	18,5 g
Protein	7,9 g	5,2 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseEggs

Does not contain
NutsSoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Nutrition Index

3 /10

Dieser Kuchen enthält viele Kalorien und Fett, vor allem durch Butter und Sahne. Der Zuckeranteil ist ebenfalls hoch. Es gibt nur wenig Eiweiß, um das auszugleichen.

Preparation steps

Ingredients per step

Butterkekse zerbröseln und mit flüssiger Butter vermischen. Die Mischung auf den Boden einer Backform drücken und bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten vorbacken.
- Butterkekse (200 g)
- Butter, flüssig (100 g)
Zucker mit Speisestärke, Frischkäse und Magerquark cremig rühren. Ei, Sahne und Zitronensaft hinzufügen und alles glatt rühren. Die Creme auf den vorgebackenen Boden streichen.
- Zucker (200 g)
- Speisestärke (3 EL)
- Frischkäse (600 g)
- Magerquark (200 g)
- Ei (1 Stück)
- Sahne (150 g)
- Zitronensaft (2 EL)
Den Kuchen weitere ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen herausnehmen. Zutaten für den Guss miteinander verrühren, den Guss auf den Kuchen streichen und den Kuchen nochmals 5 Minuten backen. Über Nacht auskühlen lassen.
- Schmand (250 g)
- Zucker (für Guss) (2 EL)
- Vanillezucker (für Guss) (1 Pck.)
- Zitronensaft (für Guss) (1 TL)

Notes

Die Zubereitung erfolgt im Thermomix oder auf herkömmlichem Weg.