Kartoffelsalat mit Schmand und saurer Sahne

Mittagessen Salat Vegetarisch Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit gekochten Kartoffeln, Gewürzgurken, Eiern, Zwiebeln und Dressing aus Schmand, saurer Sahne und Joghurt, abgeschmeckt mit Essig und Gurkenwasser.

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Zubereitungszeit 40 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
  • 50 g Gewürzgurken (8 kcal)
  • 2 Stück Eier (156 kcal)
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 100 g Schmand (210 kcal)
  • 100 g Saure Sahne (344 kcal)
  • 100 g Joghurt (59 kcal)
  • 30 ml Essig (5 kcal)
  • 30 ml Gurkenwasser (5 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
    • Kartoffeln (500 g)
  2. Gewürzgurken in kleine Viertel schneiden, Eier kochen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
    • Gewürzgurken (50 g)
    • Eier (2 Stück)
    • Zwiebel (1 Stück)
  3. Gewürzgurken, Eier und Zwiebeln in eine Mischung aus Schmand, saurer Sahne und Joghurt geben und verrühren.
    • Gewürzgurken (50 g)
    • Eier (2 Stück)
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Schmand (100 g)
    • Saure Sahne (100 g)
    • Joghurt (100 g)
  4. Kartoffelscheiben unterheben und mit Essig und Gurkenwasser abschmecken.
    • Kartoffeln (500 g)
    • Essig (30 ml)
    • Gurkenwasser (30 ml)