Kartoffelsalat mit Schmand und saurer Sahne

Lunch Salad Flexitarian
Potato salad

Kartoffelsalat mit gekochten Kartoffeln, Gewürzgurken, Eiern, Zwiebeln und Dressing aus Schmand, saurer Sahne und Joghurt, abgeschmeckt mit Essig und Gurkenwasser.

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Preparation time 40 min (20 min cooking/baking)

Inspired by Griechischer Hirtensalat.docx, Kartoffelsalat.docx, Kartoffelsalat-Nudelsalat.docx, Sommerlicher Gurkensalat mit Curry.docx, SPARGELSALAT MIT ERDBEEREN.docx (19.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
  • 50 g Gewürzgurken (12 kcal)
  • 2 Stück Eier (156 kcal)
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 100 g Schmand (210 kcal)
  • 100 g Saure Sahne (190 kcal)
  • 100 g Joghurt (60 kcal)
  • 30 ml Essig (7 kcal)
  • 30 ml Gurkenwasser (2 kcal)

Preparation steps

  1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
    • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
  2. Gewürzgurken in kleine Viertel schneiden, Eier kochen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
    • 50 g Gewürzgurken (12 kcal)
    • 2 Stück Eier (156 kcal)
    • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  3. Gewürzgurken, Eier und Zwiebeln in eine Mischung aus Schmand, saurer Sahne und Joghurt geben und verrühren.
    • 50 g Gewürzgurken (12 kcal)
    • 2 Stück Eier (156 kcal)
    • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
    • 100 g Schmand (210 kcal)
    • 100 g Saure Sahne (190 kcal)
    • 100 g Joghurt (60 kcal)
  4. Kartoffelscheiben unterheben und mit Essig und Gurkenwasser abschmecken.
    • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
    • 30 ml Essig (7 kcal)
    • 30 ml Gurkenwasser (2 kcal)