Kartoffelsalat mit Schmand und saurer Sahne

Lunch Salad Vegetarian Potato salad

Kartoffelsalat mit gekochten Kartoffeln, Gewürzgurken, Eiern, Zwiebeln und Dressing aus Schmand, saurer Sahne und Joghurt, abgeschmeckt mit Essig und Gurkenwasser.

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Preparation time 40 min (20 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings
  • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
  • 50 g Gewürzgurken (8 kcal)
  • 2 Stück Eier (156 kcal)
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 100 g Schmand (210 kcal)
  • 100 g Saure Sahne (344 kcal)
  • 100 g Joghurt (59 kcal)
  • 30 ml Essig (5 kcal)
  • 30 ml Gurkenwasser (5 kcal)

Preparation steps

  1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
    • Kartoffeln (500 g)
  2. Gewürzgurken in kleine Viertel schneiden, Eier kochen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
    • Gewürzgurken (50 g)
    • Eier (2 Stück)
    • Zwiebel (1 Stück)
  3. Gewürzgurken, Eier und Zwiebeln in eine Mischung aus Schmand, saurer Sahne und Joghurt geben und verrühren.
    • Gewürzgurken (50 g)
    • Eier (2 Stück)
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Schmand (100 g)
    • Saure Sahne (100 g)
    • Joghurt (100 g)
  4. Kartoffelscheiben unterheben und mit Essig und Gurkenwasser abschmecken.
    • Kartoffeln (500 g)
    • Essig (30 ml)
    • Gurkenwasser (30 ml)