Kurkuma
Kurkuma ist ein gelbes Gewürz mit einem erdig-würzigen, leicht bitteren Geschmack. Es ist ein Hauptbestandteil vieler Currypulver und färbt Speisen intensiv gelb. Es wird sowohl frisch als auch gemahlen verwendet.
Kurkuma wird häufig in Currys und Eintöpfen verwendet, oft in Kombination mit Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer und Pfeffer. Es findet sich in vegetarischen und veganen Gerichten wie Linsen- oder Kichererbsen-Currys, aber auch in Suppen und sogar in süßen Zubereitungen wie Kurkuma-Crêpes oder gewürzter Milch. Die Zutat dient sowohl der Geschmacksgebung als auch der Färbung.
Oft kombiniert mit
Zutaten, die neben Pfeffer und Salz in öffentlichen Rezepten häufig zusammen mit Kurkuma vorkommen.
Rezepte mit Kurkuma
Rezepte mit Kurkuma sind überwiegend herzhaft und werden oft als Hauptspeise zubereitet. Ein starker Fokus liegt auf vegetarischen und veganen Gerichten. Die häufigsten Tags sind "Curry" und "Eintopf", was die typische Verwendung in würzigen, oft asiatisch inspirierten Gerichten unterstreicht.
Es gibt insgesamt 18 öffentliche Rezepte mit dieser Zutat.
Rezeptstatistiken Kurkuma
Kurkuma wird in 21 Rezepten verwendet.