Blumenkohl-Pakoras mit Minze und Limette

Name: Blumenkohl-Pakoras mit Minze und Limette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Kichererbsenmehl; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Koriander (gemahlen); 0.5 TL Kurkumapulver; 0.5 TL Chilipulver; 1 TL Salz; 250 ml kaltes Wasser; 1 l Pflanzenöl (zum Frittieren); 1 kg Blumenkohl; 1 Limette (zum Servieren); nach Geschmack frische Minze (für die Garnitur)

Snacks Herzhaft Vegan Vegetarisch

Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von knusprigen Blumenkohl-Pakoras. Blumenkohlröschen werden in einem würzigen Kichererbsenmehlteig frittiert und mit Limette und frischer Minze serviert.

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Zubereitungszeit 35 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen

200 g Kichererbsenmehl (728 kcal)
0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen) (9 kcal)
0,5 TL Koriander (gemahlen) (8 kcal)
0,5 TL Kurkumapulver (8 kcal)
0,5 TL Chilipulver (8 kcal)
1 TL Salz (0 kcal)
250 ml kaltes Wasser (0 kcal)
1 l Pflanzenöl (zum Frittieren) (8840 kcal)
1 kg Blumenkohl (250 kcal)
1 Limette (zum Servieren) (15 kcal)
nach Geschmack frische Minze (für die Garnitur) (0 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	2466 kcal	400 kcal
Kohlenhydrate	44,2 g	7,2 g
Fett	256,7 g	41,6 g
Eiweiß	16,4 g	2,7 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
–

Nicht enthalten
GlutenLaktoseNüsseEierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

1 /10

Dieses Rezept liefert pro Portion eine sehr hohe Kalorienmenge und einen extrem hohen Fettanteil. Der Gehalt an Eiweiß und Kohlenhydraten ist im Vergleich dazu sehr gering. Das Gericht wirkt nach den Zahlen eher nährstoffarm.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili und Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 250 ml kaltes Wasser einfließen lassen, bis ein glatter, relativ dickflüssiger Teig entsteht, der das Gemüse gut umhüllt.
- Kichererbsenmehl (200 g)
- Kreuzkümmel (gemahlen) (0,5 TL)
- Koriander (gemahlen) (0,5 TL)
- Kurkumapulver (0,5 TL)
- Chilipulver (0,5 TL)
- Salz (1 TL)
- kaltes Wasser (250 ml)
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn an einem in das heiße Fett gehaltenen Kochlöffelstiel Bläschen aufsteigen.
- Pflanzenöl (zum Frittieren) (1 l)
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Blumenkohlröschen portionsweise in den vorbereiteten Teig tauchen und im heißen Fett goldbraun frittieren. Gelegentlich wenden.
- Pflanzenöl (zum Frittieren) (1 l)
- Blumenkohl (1 kg)
Knusprig frittiertes Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Pakoras heiß oder lauwarm mit Limettenspalten und Minzblättchen garniert servieren.
- Limette (zum Servieren) (1)
- frische Minze (für die Garnitur) (nach Geschmack)