Blumenkohl-Pakoras mit Minze und Limette
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von knusprigen Blumenkohl-Pakoras. Blumenkohlröschen werden in einem würzigen Kichererbsenmehlteig frittiert und mit Limette und frischer Minze serviert.
Preparation time 35 min (20 min cooking/baking)
Inspired by eatsmarter.de (27.07.2026)
Ingredients
4Servings
-
200 g Kichererbsenmehl (728 kcal)
-
0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen) (4 kcal)
-
0,5 TL Koriander (gemahlen) (3 kcal)
-
0,5 TL Kurkumapulver (4 kcal)
-
0,5 TL Chilipulver (3 kcal)
-
1 TL Salz (0 kcal)
-
250 ml kaltes Wasser (0 kcal)
-
1 l Pflanzenöl (zum Frittieren) (9000 kcal)
-
1 kg Blumenkohl (250 kcal)
-
1 Limette (zum Servieren) (15 kcal)
-
nach Geschmack frische Minze (für die Garnitur) (0 kcal)
Preparation steps
-
Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili und Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 250 ml kaltes Wasser einfließen lassen, bis ein glatter, relativ dickflüssiger Teig entsteht, der das Gemüse gut umhüllt.
-
200 g Kichererbsenmehl (728 kcal)
-
0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen) (4 kcal)
-
0,5 TL Koriander (gemahlen) (3 kcal)
-
0,5 TL Kurkumapulver (4 kcal)
-
0,5 TL Chilipulver (3 kcal)
-
1 TL Salz (0 kcal)
-
250 ml kaltes Wasser (0 kcal)
-
-
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn an einem in das heiße Fett gehaltenen Kochlöffelstiel Bläschen aufsteigen.
-
1 l Pflanzenöl (zum Frittieren) (9000 kcal)
-
-
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Blumenkohlröschen portionsweise in den vorbereiteten Teig tauchen und im heißen Fett goldbraun frittieren. Gelegentlich wenden.
-
1 l Pflanzenöl (zum Frittieren) (9000 kcal)
-
1 kg Blumenkohl (250 kcal)
-
-
Knusprig frittiertes Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
Die Pakoras heiß oder lauwarm mit Limettenspalten und Minzblättchen garniert servieren.
-
1 Limette (zum Servieren) (15 kcal)
-
nach Geschmack frische Minze (für die Garnitur) (0 kcal)
-