Thai-Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln

Name: Thai-Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1000 ml Wasser/Wein-Gemisch; 6 Stück Pfefferkörner; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 Stück Hähnchenschenkel; 4 TL Hühnerbrühepulver; 115 g Nudeln; 200 g Thaigemüse (ohne Gewürze, TK); 10 g Ingwer; 15 ml Sojasauce; 1 TL Kurkuma; 1 TL Chili, gerebelt; 10 ml Kokosmilch (optional); 100 g Mondamin (optional zum Andicken)

Hauptspeise Herzhaft Thailändisch Flexitarisch

Klare Hühnersuppe mit Thaigemüse, Ingwer, Kurkuma, Sojasauce und Nudeln. Hähnchenschenkel werden ausgekocht, Fleisch ausgelöst und in der Brühe mit Gemüse und Gewürzen gegart.

Noch keine Bewertungen

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.

Zubereitungszeit 90 Min. (70 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Hühnersuppe Thai.docx, Käse-Lauch-Suppe II docx.docx, Käse-Lauch-Suppe.docx, Kürbissupp1.docx, Kürbissuppe.docx (19.05.2026)

Zutaten

4Portionen

1000 ml Wasser/Wein-Gemisch (0 kcal)
6 Stück Pfefferkörner (16 kcal)
2 Stück Lorbeerblätter (10 kcal)
2 Stück Hähnchenschenkel (700 kcal)
4 TL Hühnerbrühepulver (20 kcal)
115 g Nudeln (410 kcal)
200 g Thaigemüse (ohne Gewürze, TK) (50 kcal)
10 g Ingwer (8 kcal)
15 ml Sojasauce (10 kcal)
1 TL Kurkuma (8 kcal)
1 TL Chili, gerebelt (6 kcal)
10 ml Kokosmilch (optional) (20 kcal)
100 g Mondamin (optional zum Andicken) (350 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	402 kcal	109 kcal
Kohlenhydrate	22,1 g	6,0 g
Fett	5,5 g	1,5 g
Eiweiß	18,4 g	5,0 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseEierSojaSellerie

Nicht enthalten
NüsseSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können jedoch abweichen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Wasser/Wein-Gemisch mit Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Hühnerbrühepulver zum Kochen bringen. Hähnchenschenkel abbrausen, in das kochende Wasser legen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
- 1000 ml Wasser/Wein-Gemisch (0 kcal)
- 6 Stück Pfefferkörner (16 kcal)
- 2 Stück Lorbeerblätter (10 kcal)
- 2 Stück Hähnchenschenkel (700 kcal)
- 4 TL Hühnerbrühepulver (20 kcal)
Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, Haut und Knochen entfernen, Fleisch in kleine Stücke schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen und auf ca. 1 Liter auffüllen.
- 2 Stück Hähnchenschenkel (700 kcal)
Brühe erneut aufkochen, Thaigemüse hinzufügen und etwa 10 Minuten garen. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit Hähnchenfleisch, Kurkuma, Ingwer und Sojasauce einrühren.
- 2 Stück Hähnchenschenkel (700 kcal)
- 200 g Thaigemüse (ohne Gewürze, TK) (50 kcal)
- 10 g Ingwer (8 kcal)
- 15 ml Sojasauce (10 kcal)
- 1 TL Kurkuma (8 kcal)
Nach Bedarf Kokosmilch einrühren und mit Chili sowie Salz abschmecken. Mondamin zum Andicken verwenden, falls die Suppe zu flüssig ist.
- 1 TL Chili, gerebelt (6 kcal)
- 10 ml Kokosmilch (optional) (20 kcal)
- 100 g Mondamin (optional zum Andicken) (350 kcal)
Nudeln separat kochen, abgießen und zur Suppe geben.
- 115 g Nudeln (410 kcal)