Thai-Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln

Name: Thai-Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 1000 ml Wasser/Wein-Gemisch; 6 Stück Pfefferkörner; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 Stück Hähnchenschenkel; 4 TL Hühnerbrühepulver; 115 g Nudeln; 200 g Thaigemüse (ohne Gewürze, TK); 10 g Ingwer; 15 ml Sojasauce; 1 TL Kurkuma; 1 TL Chili, gerebelt; 10 ml Kokosmilch (optional); 100 g Mondamin (optional zum Andicken)

Main course Savory Thai Flexitarian

Klare Hühnersuppe mit Thaigemüse, Ingwer, Kurkuma, Sojasauce und Nudeln. Hähnchenschenkel werden ausgekocht, Fleisch ausgelöst und in der Brühe mit Gemüse und Gewürzen gegart.

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Preparation time 90 min (70 min cooking/baking)

Inspired by Hühnersuppe Thai.docx, Käse-Lauch-Suppe II docx.docx, Käse-Lauch-Suppe.docx, Kürbissupp1.docx, Kürbissuppe.docx (19.05.2026)

Ingredients

4Servings

1000 ml Wasser/Wein-Gemisch (0 kcal)
6 Stück Pfefferkörner (16 kcal)
2 Stück Lorbeerblätter (10 kcal)
2 Stück Hähnchenschenkel (700 kcal)
4 TL Hühnerbrühepulver (20 kcal)
115 g Nudeln (410 kcal)
200 g Thaigemüse (ohne Gewürze, TK) (50 kcal)
10 g Ingwer (8 kcal)
15 ml Sojasauce (10 kcal)
1 TL Kurkuma (8 kcal)
1 TL Chili, gerebelt (6 kcal)
10 ml Kokosmilch (optional) (20 kcal)
100 g Mondamin (optional zum Andicken) (350 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	402 kcal	109 kcal
Carbohydrates	22,1 g	6,0 g
Fat	5,5 g	1,5 g
Protein	18,4 g	5,0 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseEierSojaSellerie

Does not contain
NüsseSenfSesamFischKrebstiere

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Preparation steps

Ingredients per step

Wasser/Wein-Gemisch mit Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Hühnerbrühepulver zum Kochen bringen. Hähnchenschenkel abbrausen, in das kochende Wasser legen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
- 1000 ml Wasser/Wein-Gemisch (0 kcal)
- 6 Stück Pfefferkörner (16 kcal)
- 2 Stück Lorbeerblätter (10 kcal)
- 2 Stück Hähnchenschenkel (700 kcal)
- 4 TL Hühnerbrühepulver (20 kcal)
Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, Haut und Knochen entfernen, Fleisch in kleine Stücke schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen und auf ca. 1 Liter auffüllen.
- 2 Stück Hähnchenschenkel (700 kcal)
Brühe erneut aufkochen, Thaigemüse hinzufügen und etwa 10 Minuten garen. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit Hähnchenfleisch, Kurkuma, Ingwer und Sojasauce einrühren.
- 2 Stück Hähnchenschenkel (700 kcal)
- 200 g Thaigemüse (ohne Gewürze, TK) (50 kcal)
- 10 g Ingwer (8 kcal)
- 15 ml Sojasauce (10 kcal)
- 1 TL Kurkuma (8 kcal)
Nach Bedarf Kokosmilch einrühren und mit Chili sowie Salz abschmecken. Mondamin zum Andicken verwenden, falls die Suppe zu flüssig ist.
- 1 TL Chili, gerebelt (6 kcal)
- 10 ml Kokosmilch (optional) (20 kcal)
- 100 g Mondamin (optional zum Andicken) (350 kcal)
Nudeln separat kochen, abgießen und zur Suppe geben.
- 115 g Nudeln (410 kcal)