Kichererbsen-Kokos-Curry

Name: Kichererbsen-Kokos-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Kichererbsen (eingeweicht); 3 Tassen frischer Spinat; 1 EL Pflanzenöl; 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 1 TL Chilipulver (oder Paprikapulver); 1 TL Kurkumapulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Garam Masala (oder Currypulver); 1 Stück Tomate (gehackt); 1 Stück Zwiebel (gehackt); 0.5 Tasse Kokosmilch (vollfett); 0.33 Tasse Tomatenpüree; 1 TL Salz; 2.33 Tassen Wasser

Abendessen Herzhaft Vegan Curry

Veganes Curry mit Kichererbsen, Kokosmilch und Spinat, zubereitet im Instant Pot. Ein herzhaftes Gericht, das sich gut als Hauptspeise eignet.

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Zubereitungszeit 40 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von carameltintedlife.com (17.07.2026)

Zutaten

4Portionen

1 Tasse Kichererbsen (eingeweicht) (692 kcal)
3 Tassen frischer Spinat (21 kcal)
1 EL Pflanzenöl (126 kcal)
1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste (12 kcal)
1 TL Chilipulver (oder Paprikapulver) (10 kcal)
1 TL Kurkumapulver (11 kcal)
1 TL Kreuzkümmelpulver (11 kcal)
1 TL Garam Masala (oder Currypulver) (11 kcal)
1 Stück Tomate (gehackt) (22 kcal)
1 Stück Zwiebel (gehackt) (48 kcal)
0,5 Tasse Kokosmilch (vollfett) (276 kcal)
0,33 Tasse Tomatenpüree (26 kcal)
1 TL Salz (0 kcal)
2,33 Tassen Wasser (0 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	407 kcal	92 kcal
Kohlenhydrate	49,5 g	11,2 g
Fett	18,1 g	4,1 g
Eiweiß	15,5 g	3,5 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
SellerieSenf

Nicht enthalten
GlutenLaktoseNüsseEierSojaSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können jedoch abweichen.

Nährwert-Index

7 /10

Dieses Curry liefert eine gute Menge an Eiweiß durch die Kichererbsen und enthält viele Vitamine aus dem Spinat. Der Fettgehalt ist durch die Kokosmilch moderat, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Den Instant Pot auf 'Saute' stellen. Öl hinzufügen und eine Minute erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben.
- 1 EL Pflanzenöl (126 kcal)
- 1 Stück Zwiebel (gehackt) (48 kcal)
Die Zwiebeln 4-5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Die gehackte Tomate hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis die Tomaten weich werden. Den 'Saute'-Modus beenden.
- 1 Stück Tomate (gehackt) (22 kcal)
- 1 Stück Zwiebel (gehackt) (48 kcal)
Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel und Chilipulver zusammen mit der Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste (12 kcal)
- 1 TL Chilipulver (oder Paprikapulver) (10 kcal)
- 1 TL Kurkumapulver (11 kcal)
- 1 TL Kreuzkümmelpulver (11 kcal)
- 1 TL Garam Masala (oder Currypulver) (11 kcal)
Die eingeweichten Kichererbsen und ausreichend Wasser hinzufügen, um die Kichererbsen gerade zu bedecken (ca. 2 1/3 Tassen Wasser).
- 1 Tasse Kichererbsen (eingeweicht) (692 kcal)
- 2,33 Tassen Wasser (0 kcal)
Im 'Pressure Cook'- (oder 'Manual'-) Modus die Zeit auf 20 Minuten einstellen und unter Druck kochen. Nach Abschluss des Kochzyklus und dem Signalton den Instant Pot 10 Minuten im 'Keep Warm'-Modus belassen. Danach den Dampf manuell ablassen (10 Minuten natürlicher Druckablass, gefolgt von schnellem Druckablass).
Den Deckel des Instant Pots öffnen und Spinatblätter, Kokosmilch und Tomatenpüree hinzufügen. Gut vermischen, den 'Saute'-Modus erneut starten und das Curry ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 3 Tassen frischer Spinat (21 kcal)
- 0,5 Tasse Kokosmilch (vollfett) (276 kcal)
- 0,33 Tasse Tomatenpüree (26 kcal)
Sobald das Curry leicht eingedickt ist, den Instant Pot ausschalten.
Das Gericht mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken und über Basmati- oder Jasminreis servieren.