Kichererbsen-Kokos-Curry

Name: Kichererbsen-Kokos-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Kichererbsen (eingeweicht); 3 Tassen frischer Spinat; 1 EL Pflanzenöl; 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 1 TL Chilipulver (oder Paprikapulver); 1 TL Kurkumapulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Garam Masala (oder Currypulver); 1 Stück Tomate (gehackt); 1 Stück Zwiebel (gehackt); 0.5 Tasse Kokosmilch (vollfett); 0.33 Tasse Tomatenpüree; 1 TL Salz; 2.33 Tassen Wasser

Abendessen Herzhaft Vegan Vegetarisch Curry

Veganes Curry mit Kichererbsen, Kokosmilch und Spinat, zubereitet im Instant Pot. Ein herzhaftes Gericht, das sich gut als Hauptspeise eignet.

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Zubereitungszeit 40 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen

1 Tasse Kichererbsen (eingeweicht) (394 kcal)
3 Tassen frischer Spinat (166 kcal)
1 EL Pflanzenöl (133 kcal)
1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste (22 kcal)
1 TL Chilipulver (oder Paprikapulver) (15 kcal)
1 TL Kurkumapulver (16 kcal)
1 TL Kreuzkümmelpulver (19 kcal)
1 TL Garam Masala (oder Currypulver) (16 kcal)
1 Stück Tomate (gehackt) (22 kcal)
1 Stück Zwiebel (gehackt) (48 kcal)
0,5 Tasse Kokosmilch (vollfett) (216 kcal)
0,33 Tasse Tomatenpüree (20 kcal)
1 TL Salz (0 kcal)
2,33 Tassen Wasser (0 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	272 kcal	61 kcal
Kohlenhydrate	29,4 g	6,6 g
Fett	12,2 g	2,7 g
Eiweiß	12,2 g	2,8 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
SellerieSenf

Nicht enthalten
GlutenLaktoseNüsseEierSojaSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

7 /10

Dieses Curry liefert eine gute Menge an Eiweiß durch die Kichererbsen und enthält viele Vitamine aus dem Spinat. Der Fettgehalt ist durch die Kokosmilch moderat, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Den Instant Pot auf 'Saute' stellen. Öl hinzufügen und eine Minute erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben.
- Pflanzenöl (1 EL)
- Zwiebel (gehackt) (1 Stück)
Die Zwiebeln 4-5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Die gehackte Tomate hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis die Tomaten weich werden. Den 'Saute'-Modus beenden.
- Tomate (gehackt) (1 Stück)
- Zwiebel (gehackt) (1 Stück)
Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel und Chilipulver zusammen mit der Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
- Ingwer-Knoblauch-Paste (1 EL)
- Chilipulver (oder Paprikapulver) (1 TL)
- Kurkumapulver (1 TL)
- Kreuzkümmelpulver (1 TL)
- Garam Masala (oder Currypulver) (1 TL)
Die eingeweichten Kichererbsen und ausreichend Wasser hinzufügen, um die Kichererbsen gerade zu bedecken (ca. 2 1/3 Tassen Wasser).
- Kichererbsen (eingeweicht) (1 Tasse)
- Wasser (2,33 Tassen)
Im 'Pressure Cook'- (oder 'Manual'-) Modus die Zeit auf 20 Minuten einstellen und unter Druck kochen. Nach Abschluss des Kochzyklus und dem Signalton den Instant Pot 10 Minuten im 'Keep Warm'-Modus belassen. Danach den Dampf manuell ablassen (10 Minuten natürlicher Druckablass, gefolgt von schnellem Druckablass).
Den Deckel des Instant Pots öffnen und Spinatblätter, Kokosmilch und Tomatenpüree hinzufügen. Gut vermischen, den 'Saute'-Modus erneut starten und das Curry ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- frischer Spinat (3 Tassen)
- Kokosmilch (vollfett) (0,5 Tasse)
- Tomatenpüree (0,33 Tasse)
Sobald das Curry leicht eingedickt ist, den Instant Pot ausschalten.
Das Gericht mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken und über Basmati- oder Jasminreis servieren.