Sesamöl
Sesamöl wird aus gerösteten oder ungerösteten Sesamsamen gewonnen und hat einen intensiven, nussigen Geschmack. Dunkles Sesamöl aus gerösteten Samen ist aromatischer und wird oft als Würzöl verwendet, während helles Sesamöl zum Braten geeignet ist. Es ist eine Schlüsselzutat in vielen asiatischen Küchen, besonders in Dressings, Marinaden und Pfannengerichten.
Sesamöl wird in den Rezepten häufig für herzhafte Gerichte mit asiatischem Einschlag verwendet, wie "Sake-Sauce", "Asia-Gemüserollen" und "Gebratener Reis mit Gemüse und Ei". Es wird oft mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer kombiniert. Die Verwendung konzentriert sich auf Dips, Pfannengerichte und Marinaden, was seine Rolle als aromatisches Würzöl unterstreicht. Auch in Currys und Eintöpfen findet es Anwendung.
Oft kombiniert mit
Zutaten, die neben Pfeffer und Salz in öffentlichen Rezepten häufig zusammen mit Sesamöl vorkommen.
Rezepte mit Sesamöl
Die Rezepte mit Sesamöl sind überwiegend herzhaft und werden oft als Mittagessen oder Hauptspeise zubereitet. Eine sehr starke regionale Prägung ist "Asiatisch". Die Gerichte sind häufig vegetarisch oder vegan und können proteinreich sein. Tags wie "Dip" und "Pfannengerichte" sind prominent, was die typische Verwendung in der asiatischen Küche unterstreicht.
Rezeptstatistiken Sesamöl
Sesamöl wird in 11 Rezepten verwendet.