Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Mittagessen Herzhaft Asiatisch Vegetarisch Pfannengerichte

Ein einfaches Gericht mit gebratenem Naturreis, frischem Gemüse wie Möhren, Frühlingszwiebeln und Erbsen, verfeinert mit Ei, Sojasauce und Sesamöl. Ideal als schnelle Hauptspeise oder Beilage.

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Zubereitungszeit 50 Min. (35 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von rewe.de (25.07.2026)

Zutaten

2Portionen
  • 250 g Naturreis (875 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • 2 Stück Möhren (82 kcal)
  • 1 Zehe Knoblauch (7 kcal)
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln (32 kcal)
  • 4 Stück Eier (308 kcal)
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (0 kcal)
  • 3 EL Rapsöl (405 kcal)
  • 200 g TK-Erbsen (164 kcal)
  • 175 g Bambussprossen (28 kcal)
  • 4 EL Sojasauce (40 kcal)
  • 1 EL Sesamöl (135 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Den Naturreis gemäß Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
    • 250 g Naturreis (875 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  2. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
    • 2 Stück Möhren (82 kcal)
    • 1 Zehe Knoblauch (7 kcal)
    • 4 Stück Frühlingszwiebeln (32 kcal)
  3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
    • 4 Stück Eier (308 kcal)
    • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (0 kcal)
  4. In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Rapsöl erhitzen. Die verquirlten Eier darin stocken lassen und zu einem Rührei braten. Das Rührei aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
    • 4 Stück Eier (308 kcal)
    • 3 EL Rapsöl (405 kcal)
  5. Die restlichen 2 EL Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Möhrenstreifen und Knoblauch darin für etwa 3 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
    • 2 Stück Möhren (82 kcal)
    • 1 Zehe Knoblauch (7 kcal)
    • 4 Stück Frühlingszwiebeln (32 kcal)
    • 3 EL Rapsöl (405 kcal)
  6. Die TK-Erbsen, Bambussprossen und den gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und für etwa 5 Minuten braten, bis die Erbsen gar sind.
    • 250 g Naturreis (875 kcal)
    • 200 g TK-Erbsen (164 kcal)
    • 175 g Bambussprossen (28 kcal)
  7. Sojasauce und Sesamöl unterrühren. Das gebratene Rührei wieder hinzufügen und alles nochmals kurz erhitzen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
    • 4 Stück Eier (308 kcal)
    • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (0 kcal)
    • 4 EL Sojasauce (40 kcal)
    • 1 EL Sesamöl (135 kcal)