Knollensellerie mit Miso-Sesam-Glasur

Name: Knollensellerie mit Miso-Sesam-Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk. Knollensellerie (ca. 1 kg); 3 TL Miso-Paste; 1 EL Sesamöl; 2 EL Reisessig; 2 EL Sesam; 2 EL Margarine; 1 EL Zucker

Abendessen Herzhaft Vegan Gegrillt

Rezept für gegarten Knollensellerie, der zunächst angebraten und dann im Ofen gegart wird. Anschließend wird er mit einer würzigen Miso-Sesam-Marinade glasiert und geröstet.

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Zubereitungszeit 105 Min. (85 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von picnic.app (17.07.2026)

Zutaten

4Portionen

1 Stk. Knollensellerie (ca. 1 kg) (200 kcal)
3 TL Miso-Paste (60 kcal)
1 EL Sesamöl (90 kcal)
2 EL Reisessig (4 kcal)
2 EL Sesam (114 kcal)
2 EL Margarine (140 kcal)
1 EL Zucker (60 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	167 kcal	495 kcal
Kohlenhydrate	1,4 g	4,1 g
Fett	1,2 g	3,6 g
Eiweiß	0,5 g	1,4 g

Nährwert-Index

7 /10

Dieses Gericht liefert moderate Kalorien und enthält eine gute Menge an Eiweiß, was für eine ausgewogene Ernährung wichtig ist. Der Fettgehalt ist durch das Öl und die Margarine erhöht, während der Anteil an Kohlenhydraten im Rahmen bleibt.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Knollensellerie schälen und die Wurzeln entfernen.
- 1 Stk. Knollensellerie (ca. 1 kg) (200 kcal)
In einer Pfanne die Margarine auf mittlerer Stufe schmelzen. Den Sellerie darin rundherum 5 Minuten goldbraun anbraten.
- 1 Stk. Knollensellerie (ca. 1 kg) (200 kcal)
- 2 EL Margarine (140 kcal)
Den Knollensellerie in zwei Lagen Alufolie wickeln. Auf ein Backblech legen und im Ofen 1 Stunde bissfest garen. Die Garzeit kann je nach Größe des Selleries variieren; bei Bedarf um 15-30 Minuten verlängern, falls er noch hart ist.
- 1 Stk. Knollensellerie (ca. 1 kg) (200 kcal)
Währenddessen in einer Schüssel die Miso-Paste mit Sesamöl, Reisessig und Zucker verrühren.
- 3 TL Miso-Paste (60 kcal)
- 1 EL Sesamöl (90 kcal)
- 2 EL Reisessig (4 kcal)
- 1 EL Zucker (60 kcal)
Den Knollensellerie auswickeln und ohne Alufolie weitere 15 Minuten im Ofen rösten. Anschließend mit der Misoglasur bestreichen und für weitere 10 Minuten rösten, bis die Glasur goldbraun ist.
- 1 Stk. Knollensellerie (ca. 1 kg) (200 kcal)
- 3 TL Miso-Paste (60 kcal)
Den gebackenen Sellerie in Scheiben schneiden. Erneut mit etwas Misoglasur beträufeln und mit Sesam bestreut servieren.
- 1 Stk. Knollensellerie (ca. 1 kg) (200 kcal)
- 3 TL Miso-Paste (60 kcal)
- 2 EL Sesam (114 kcal)