Knollensellerie mit Miso-Sesam-Glasur

Name: Knollensellerie mit Miso-Sesam-Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk. Knollensellerie (ca. 1 kg); 3 TL Miso-Paste; 1 EL Sesamöl; 2 EL Reisessig; 2 EL Sesam; 2 EL Margarine; 1 EL Zucker

Abendessen Herzhaft Vegetarisch Vegan Gegrillt

Rezept für gegarten Knollensellerie, der zunächst angebraten und dann im Ofen gegart wird. Anschließend wird er mit einer würzigen Miso-Sesam-Marinade glasiert und geröstet.

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Zubereitungszeit 105 Min. (85 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen

1 Stk. Knollensellerie (ca. 1 kg) (200 kcal)
3 TL Miso-Paste (30 kcal)
1 EL Sesamöl (135 kcal)
2 EL Reisessig (39 kcal)
2 EL Sesam (172 kcal)
2 EL Margarine (216 kcal)
1 EL Zucker (58 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	213 kcal	630 kcal
Kohlenhydrate	8,6 g	25,4 g
Fett	13,7 g	40,7 g
Eiweiß	2,0 g	6,0 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
SojaSellerieSesam

Nicht enthalten
GlutenLaktoseNüsseEierSenfFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

7 /10

Dieses Gericht liefert moderate Kalorien und enthält eine gute Menge an Eiweiß, was für eine ausgewogene Ernährung wichtig ist. Der Fettgehalt ist durch das Öl und die Margarine erhöht, während der Anteil an Kohlenhydraten im Rahmen bleibt.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Knollensellerie schälen und die Wurzeln entfernen.
- Knollensellerie (ca. 1 kg) (1 Stk.)
In einer Pfanne die Margarine auf mittlerer Stufe schmelzen. Den Sellerie darin rundherum 5 Minuten goldbraun anbraten.
- Knollensellerie (ca. 1 kg) (1 Stk.)
- Margarine (2 EL)
Den Knollensellerie in zwei Lagen Alufolie wickeln. Auf ein Backblech legen und im Ofen 1 Stunde bissfest garen. Die Garzeit kann je nach Größe des Selleries variieren; bei Bedarf um 15-30 Minuten verlängern, falls er noch hart ist.
- Knollensellerie (ca. 1 kg) (1 Stk.)
Währenddessen in einer Schüssel die Miso-Paste mit Sesamöl, Reisessig und Zucker verrühren.
- Miso-Paste (3 TL)
- Sesamöl (1 EL)
- Reisessig (2 EL)
- Zucker (1 EL)
Den Knollensellerie auswickeln und ohne Alufolie weitere 15 Minuten im Ofen rösten. Anschließend mit der Misoglasur bestreichen und für weitere 10 Minuten rösten, bis die Glasur goldbraun ist.
- Knollensellerie (ca. 1 kg) (1 Stk.)
- Miso-Paste (3 TL)
Den gebackenen Sellerie in Scheiben schneiden. Erneut mit etwas Misoglasur beträufeln und mit Sesam bestreut servieren.
- Knollensellerie (ca. 1 kg) (1 Stk.)
- Miso-Paste (3 TL)
- Sesam (2 EL)